豆腐米(南印度酸奶米饭)

豆腐米是典型的舒适食物! 虽然印度的“凝乳”这个词通常指的是不加糖的酸奶,但这种南印度的原产地实际上是经过熟化的米饭,然后再与酸奶混合。 这个配方需要酸性酸奶 - 大多数普通酸奶都有足够的酸味,但是你可以通过添加柠檬汁来制作酸奶。 只要确保不要使用加糖酸奶。

在南印度的家庭中,凝乳最常在餐后吃,以抵消主菜的辣味并有助于消化。 这种奶油米饭味道极佳,只有咸菜或酸辣酱,以及daal(小扁豆)或肉类菜肴。 如果你用剩下的米饭,你可以立刻把这道菜放在一起 - 好冷或高温,但特别安慰在寒冷的夜晚温暖。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 把米洗好,放入压力锅中加水。 煮至完成 - 先用高温烹调,直到听到第一声哨声,然后煨,然后再哨声1声。 预留1到2小时。
  2. 将酸奶混入米饭中并加盐调味。
  3. 用小锅加热油,加入芥末籽 ,咖喱叶和干红辣椒。 煮至辣椒几乎变黑。
  4. 将这种混合物加入大米并搅拌均匀。 用香菜叶装饰。
  1. 配上泡菜或酸辣酱。
营养指南(每份)
卡路里 330
总脂肪 13克
饱和脂肪 2克
不饱和脂肪 7克
胆固醇 8毫克
141,730毫克
碳水化合物 47克
膳食纤维 2克
蛋白 7克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)