豆腐米是典型的舒适食物! 虽然印度的“凝乳”这个词通常指的是不加糖的酸奶,但这种南印度的原产地实际上是经过熟化的米饭,然后再与酸奶混合。 这个配方需要酸性酸奶 - 大多数普通酸奶都有足够的酸味,但是你可以通过添加柠檬汁来制作酸奶。 只要确保不要使用加糖酸奶。
在南印度的家庭中,凝乳最常在餐后吃,以抵消主菜的辣味并有助于消化。 这种奶油米饭味道极佳,只有咸菜或酸辣酱,以及daal(小扁豆)或肉类菜肴。 如果你用剩下的米饭,你可以立刻把这道菜放在一起 - 好冷或高温,但特别安慰在寒冷的夜晚温暖。
你需要什么
- 1杯米饭
- 2 1/2杯水
- 1杯
- 酸酸乳
- 盐适量
- 3汤匙。 蔬菜,油菜籽或向日葵油
- 1茶匙。 芥菜籽
- 5至6个咖喱叶
- 3干红辣椒
- 香菜(香菜)叶装饰
如何做到这一点
- 把米洗好,放入压力锅中加水。 煮至完成 - 先用高温烹调,直到听到第一声哨声,然后煨,然后再哨声1声。 预留1到2小时。
- 将酸奶混入米饭中并加盐调味。
- 用小锅加热油,加入芥末籽 ,咖喱叶和干红辣椒。 煮至辣椒几乎变黑。
- 将这种混合物加入大米并搅拌均匀。 用香菜叶装饰。
- 配上泡菜或酸辣酱。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 330 |
总脂肪 | 13克 |
饱和脂肪 | 2克 |
不饱和脂肪 | 7克 |
胆固醇 | 8毫克 |
钠 | 141,730毫克 |
碳水化合物 | 47克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 7克 |