四十种芥菜种中有三种用于食物
芥末是美国第二常用的香料。 它的用量只有胡椒粉才能超过。 植物的所有部分都是可食用的，包括种子，叶子和花。 难怪，因为芥末适用于各种肉类，猪肉，家禽和海鲜。 我们中的大多数人都习惯于制作黄色芥末，但是有许多种子和准备好的芥末进行实验。
芥菜种类
有超过四十种不同的芥菜植物，但有三种是最受欢迎的烹饪用途。
• 青黑 菜，黑色拉丁文为黑色，带有黑色种子，在中东和小亚细亚非常受欢迎。
•棕色种子来自芥菜， 芥菜意味着匆忙状。 棕色起源于喜马拉雅山，几乎取代了美国和英国的厨房，特别是北美的中国餐厅的黑色。
• 白雪皑皑，白色意思是白色，起源于地中海地区，带有淡黄色的种子，最后是明亮的黄色（在一点染料的帮助下），我们将慷慨地涂在我们的热狗上 。
所有这三个品种都已归入北美，几乎在美国的所有州以及加拿大南部的许多省份都可以找到。
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