Pâté就像鱼子酱一样，是一种与财富相关的菜肴，然而，许多人甚至不知道它是什么。 对那些知道的人以及首先想到的人提到pâté可能是昂贵的美食鸭肝或切碎的肝脏。 当然，两者都是正确的，但pâté不限于家禽。 它可以随心所欲，适合最宏大的场合，也可以在家庭聚会上享受价格低廉但令人垂涎的 开胃菜 。
准备工作比预期要简单得多。 它可以热或冷，但冷却它几天会丰富它的味道。
什么是pâté？
Pâté （发音为pah-TAY）是法国人的“派”。 它传统上是用烤面包（ encroûte ）烤制或作为陶罐模制而成。 有趣的是，地壳本来不是想要被吃掉。 地壳的最初目的实际上是把pâté放在一起。
今天，pâté和terrine这两个词经常互换使用。 Pâté简单地是经过调味的海鲜，家禽，肉类或蔬菜的混合物，并且通常是几种不同基础成分的组合。
牛肉，猪肉，肝脏，火腿，海鲜，野味，家禽和蔬菜都是水果的候选人。 研磨可以是光滑的，奶油状的或粗糙的一面。 它可以热或冷，成型或不成型。
pâté从哪里来？
Pâté与法国美食最为相关，但这道菜的变化可以在全世界找到。
对于不熟悉pâté的美国人来说，可能是肝肠粉丝，不知道这些菜肴是一样的。 Liverwurst，特别是切片形式，是许多常见的三明治填充物。
肝脏是否安全食用？
虽然肝脏是用于从血液中去除毒素和废物的器官，但这并不意味着它将它们储存起来。
确实，肝脏正在清洗身体，但这并不会使器官本身变脏或变质。 肝脏实际上使用各种维生素和矿物质来完成它的重要工作。 这些健康的营养物质储存在肝脏中，这意味着它是人们消耗的最多营养器官之一。
Pâté，特别是当它由脂肪肝制成时，脂肪和胆固醇含量高。 这道菜的健康益处通常超过大多数人的负面因素。
抗疲劳因子
最近发现的吃肝脏的另一个好处是所谓的抗疲劳因子。 在用小鼠进行的实验室研究中，发现即使是中等量的肝脏的小鼠也比那些吃不到的小鼠的能量显着更多。 虽然科学家们不确定肝脏中究竟有什么特点能够使人们获得如此巨大的能量，但有一点很清楚， 有用！