砂砾通常在南部吃早餐，但它们也可以用油炸或用肉，虾或奶酪作为美味配菜。 无论您喜欢粗糙还是看中沙砾，以下是石磨地面的基本烹饪说明。
你需要什么
- 4 1/2杯水
- 1茶匙盐
- 1杯粗砂（石磨，不是即时或快速）
- 4-6汤匙
- 黄油 （无盐，切成块）
- 可选：黑胡椒（新鲜研磨）
如何做到这一点
炉灶指示
- 将4 1/2杯水加入中等平底锅中。 加入盐并将其放入高温烧开。
- 逐渐搅拌成石磨粒。
- 继续搅拌并降低热量。
- 煮，经常搅拌约40到50分钟，或直到砂砾非常稠。 根据研磨，烹饪可能需要更长的时间。 当砂砾变稠时，它们会很容易烧焦，所以一定要经常搅拌。 如果砂砾在完成之前吸收所有的水，根据需要添加更多的热水。
- 如果需要，用黄油和新鲜研磨的黑胡椒粉打匀。
- 趁热吃。
慢炖锅指示
- 把水，盐和沙粒放入3到4夸脱的慢炖锅中。 让他们站立几分钟，并撇去浮在水面上的任何固体。
- 盖上盖子并在高温下煮约3小时，每30至45分钟搅拌一次。
- 根据需要添加黄油和胡椒粉。
提示和变化
- 油炸沙粒蛋糕：让沙粒稍微冷却，然后打1个鸡蛋。 将混合物倒入涂有黄油的面包盘中，盖上保鲜膜并冷藏。 当沙砾彻底冷却并坚硬时，将面包切成薄片。 煎培根滴或黄油切片。
- 香料本尼迪克特：上面加了一个鸡蛋，加拿大培根和荷兰酱汁。
- 切达芝士粗粒：只要使用2汤匙黄油，并在达到所需稠度后立即在粗砂中加入约2杯切达干酪。
- 奶油沙：：使用4汤匙黄油，并在完成烹饪后立即将1/4杯重奶油搅拌入沙砾中。
- 用熟奶酪或奶酪沙司配上奶油鸡或海鲜。
伟大的加载项尝试
- 切碎的墨西哥胡椒或温和的绿色辣椒
- 切碎的炒洋葱
- 新鲜的蒜末或大蒜粉
- 切丝胡椒杰克奶酪
- 新鲜的香草
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 199 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 46毫克 |
| 钠 | 9毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |