想象一下，在法国区，您可以用这些美妙的啤酒咀嚼菊苣咖啡。 面团的小枕头被炸至蓬松完美。 在新奥尔良，beignets传统上被当作早餐面包和一杯路易斯安那州着名的咖啡。
计划在前一天晚上准备面团。 盖上碗并冷藏它，直到你准备好将它们切下并且将它们煎炸。
你需要什么
- 1个信封活性干酵母（2 1/4茶匙）
- 1 1/2杯温水（约105 F）
- 半杯砂糖
- 1茶匙盐
- 2个鸡蛋（殴打）
- 1杯淡奶
- 7杯通用面粉
- 1/4杯起酥油，软化
- 植物油（用于油炸）
- 1/4杯糖粉
如何做到这一点
- 在一个大碗里，将酵母洒在温水中; 搅拌使其溶解并让混合物静置5分钟。
- 加入糖，盐，打蛋和淡奶。
- 用搅拌器或电动搅拌器，彻底混合混合物。 加入4杯面粉和起酥油; 一直打到平稳。
- 逐渐掺入剩余的面粉。
- 用保鲜膜覆盖碗并将面团冷藏至少4小时或过夜。
- 用大型深锅或电炸锅将油加热至360°F
- 将面团在面粉上滚动至1/8英寸至1/4英寸厚。 切成2 1/2至3英寸的正方形。
- 油炸2至3分钟，或直到它们两边都变成浅褐色。
- 用纸巾擦干，洒上糖粉。
- 用咖啡热咖啡。
提示
要冷冻，切下面团，并将未煮过的beignets放在羊皮纸内衬的烤盘上。 把烤盘放入冰箱。 当beignets冻结固体时，将它们转移到冷冻袋。 解冻他们并按照指示进行炒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 32 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 8毫克 |
| 钠 | 31毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |