这种糕点奶油是美味的，是一种非常简单的配方。 只需在水槽中放入冰水即可快速冷却乳蛋糕。
使用这种糕点奶油作为层状蛋糕，奶油泡芙或泡芙的填充物，或用它来填充海绵蛋糕卷或奶油填充的甜甜圈。
有关
迈耶柠檬酥皮霜
你需要什么
- 3个大蛋（蛋黄）
- 3杯牛奶（或使用部分一半的更丰富的奶油）
- 半杯糖（粒状）
- 1/3杯玉米淀粉
- 1/4茶匙盐
- 1/2茶匙香草精（或1茶匙香草豆沙加1/2茶匙香草精）
如何做到这一点
- 在水槽或一个大容器里放上大约1到2英寸的冰水（足够大时可以在放入奶油蛋羹时放入中型平底锅）。
- 在一个中等大小的碗中，拂动蛋黄直至光滑。 逐渐加入牛奶，不断搅拌，直到混合好。
- 在一个中等的平底锅里，结合砂糖，玉米淀粉和盐。 用搅拌器搅拌以彻底混合。 在约1/2杯牛奶混合物中搅拌并搅拌至光滑。逐渐搅拌剩余的牛奶混合物直至彻底混合。
- 将锅放在中低火上，不断搅拌，煮约10到15分钟，或直到混合物变稠并开始沸腾。 煮沸1分钟，不断搅拌。
- 立即将锅放入水槽或盛有冰水的容器中。 混合物冷却时经常搅拌。 搅拌在香草提取物或香草豆酱。
- 将一片保鲜膜压在蛋羹表面，以防止皮肤形成。 把碗转移到冰箱彻底冷却。
- 配方制作约3 1/2杯糕点奶油。
- 用它来填充奶油泡芙，填充甜甜圈，蛋糕，蛋糕卷或其他甜点。
变化
- 柠檬 - 加入1个小柠檬和香草精。
- 香草豆 - 将香草提取物减少至1茶匙，并加入1茶匙香草豆泥。
- 巧克力 - 在糖和玉米淀粉混合物中加1/4杯未加糖的可可粉，或者在将它从燃烧器上取下之前，将3盎司融化的半甜巧克力搅入热糕点奶油中。
- 咖啡 - 向牛奶中加入1汤匙浓咖啡粉或速溶咖啡颗粒。
- 草莓，蓝莓或覆盆子 - 加入约1/3杯无核覆盆子果酱， 蓝莓果酱或草莓酱和香草。
- 其他调味品 - 加入香草，1/4茶匙杏仁，椰子或薄荷调味料。
你可能还喜欢
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 159 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 90毫克 |
| 钠 | 53毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 3克 |