使用这种丰富的柠檬糕点奶油作为果冻卷式蛋糕的填充物，或用它作为蛋糕，蛋挞或派或馅饼的填充物。 这将是美妙的奶油泡芙。
相关食谱
柠檬凝乳
变化的基本香草酥皮奶油
你需要什么
- 3/4杯迈耶柠檬（果汁）
- 1 1/4杯牛奶（全）
- 2/3杯糖（颗粒状，分开）
- 6个大蛋（蛋黄）
- 2汤匙玉米淀粉（再加1茶匙）
- 2汤匙面粉（通用）
- 1茶匙柠檬提取物
- 1/2茶匙香草精
如何做到这一点
在中等重量的平底锅里，将柠檬汁，牛奶和一半的糖煮沸。
同时，用糖打蛋黄，直到颜色变浓稠，然后打在玉米淀粉和面粉中，直至光滑，混合均匀。
轻快地搅拌，将大约一半的热牛奶混合物加入到蛋黄混合物中。 将热牛奶和蛋黄混合物返回到平底锅中，继续在中低火上烹饪，不断搅拌，直到混合物沸腾。
让混合物沸腾搅拌约半分钟。 搅拌柠檬和香草调味料。
将柠檬酥皮奶油勺放入一个碗中，并用保鲜膜覆盖表面，以免形成坚硬的皮肤。 彻底冷却并用于糕点，蛋挞，派或其他甜点。
做2杯。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 196 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 117毫克 |
| 钠 | 237毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |