使用这种丰富的柠檬糕点奶油作为果冻卷式蛋糕的填充物,或用它作为蛋糕,蛋挞或派或馅饼的填充物。 这将是美妙的奶油泡芙。
相关食谱
柠檬凝乳
变化的基本香草酥皮奶油
你需要什么
- 3/4杯迈耶柠檬(果汁)
- 1 1/4杯牛奶(全)
- 2/3杯糖(颗粒状,分开)
- 6个大蛋(蛋黄)
- 2汤匙玉米淀粉(再加1茶匙)
- 2汤匙面粉(通用)
- 1茶匙柠檬提取物
- 1/2茶匙香草精
如何做到这一点
在中等重量的平底锅里,将柠檬汁,牛奶和一半的糖煮沸。
同时,用糖打蛋黄,直到颜色变浓稠,然后打在玉米淀粉和面粉中,直至光滑,混合均匀。
轻快地搅拌,将大约一半的热牛奶混合物加入到蛋黄混合物中。 将热牛奶和蛋黄混合物返回到平底锅中,继续在中低火上烹饪,不断搅拌,直到混合物沸腾。
让混合物沸腾搅拌约半分钟。 搅拌柠檬和香草调味料。
将柠檬酥皮奶油勺放入一个碗中,并用保鲜膜覆盖表面,以免形成坚硬的皮肤。 彻底冷却并用于糕点,蛋挞,派或其他甜点。
做2杯。
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营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 196 |
总脂肪 | 6克 |
饱和脂肪 | 2克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 117毫克 |
钠 | 237毫克 |
碳水化合物 | 30克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 6克 |