这种芦笋配方将芦笋与其他蔬菜轻松搅拌在一起。 在这芦笋食谱，“speers”保持鲜绿色，仍然脆，从不潮湿或跛行。 在你的炒锅或煎锅中炒，这种简单而健康的芦笋配方会为你提供2-3份你的日常蔬菜的目标，而且你还会渴望更多！ 包括一个容易炒的调味汁和大量的烹饪技巧，使你尝试过的最好的芦笋配方！
你需要什么
- 1束芦笋
- 1个胡萝卜（切成类似火柴的碎片）
- 4根葱（切成2英寸长，包括绿色茎）
- 1把香菇（切片）
- 1至2杯豆芽
- 1个红柿子椒（去籽和切成薄条）
- 2至3汤匙雪利酒（或烹饪雪利酒）
- 对于炒混合酱：
- 3汤匙蚝油（或素食
- 蚝油 ）
- 1汤匙鱼酱（或素食鱼酱加味道更多）
- 2茶匙红糖
- 1茶匙红辣椒（新鲜和切碎或干辣椒片或辣椒酱;省略温和，或添加更多辣 - 辣）
- 可选：1茶匙
- 虾酱
- 2茶匙芝麻油
如何做到这一点
- 冲洗芦笋，然后折断两端（这些将在恰当的位置轻松折断，只留下嫩茎）。 丢弃末端，将它们榨汁，或将它们添加到自制鸡肉中。
- 准备所有其他蔬菜，并将它们放置在靠近炉子的单独堆中。
- 将所有酱油成分（除了芝麻油）一起搅拌在杯中，制成酱。 搅拌好。 将杯子放在炉子旁边。
- 用中火加热2至3汤匙油（或大煎锅）油。 当油热时，加入芦笋并炒1分钟。
- 加入烹饪雪利酒加上胡萝卜和蘑菇。 再搅拌1至2分钟，或直至蘑菇熟。
提示：炒锅/锅变干时，加入少许水而不是更多油（一次1汤匙）。
- 加入葱和甜椒。 再搅拌1分钟。
- 最后，加入豆芽和酱汁。 搅拌混合（30秒至1分钟）。
- 清除热量并将芝麻油淋上。 折腾结合起来。
提示：芝麻油是“健康油”之一，但如果加热，它会失去其所有的营养价值。 所以当你的炒菜完成后，一定要把它淋在蔬菜上。
- 品尝盐和甜味的蔬菜，加入更多的鱼酱（1茶匙至1汤匙），如果不够咸，或者如果太酸，则多加一点糖。
提示：芦笋（和其他蔬菜）的颜色应该相当清脆明亮 （除了更好的品尝，这意味着他们保留了大部分宝贵的营养成分！）。
- 从锅里烫起来。 可以按原样食用，或与泰国茉莉花大米一起食用 。 请享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 130 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 19毫克 |
| 钠 | 1,065毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 8克 |