汤姆宫是所有泰国汤食谱中最有名的，而正宗的汤姆宫汤不含椰奶，并且具有咸味，酸味，甜味和辛辣等四种着名泰式风味。 这款汤姆宫工艺为每一种口味提供了一种辛辣和令人兴奋的口味盛宴，对于感冒或流感的错误是一种极好的补救措施，因为它会立即清除你的鼻窦并为你温暖起来。 它也很有营养，肯定会在任何晚宴上留下深刻的印象。
这个配方确实可以让你选择添加椰奶（然后制作汤姆哈 ），或者把它放在外面。 如果你喜欢品尝更丰富的汤，尝试添加它; 而如果你喜欢更清爽的汤，不要尝试。
你需要什么
- 6杯鸡汤
- 2根茎
- 柠檬草 （切碎;或3汤匙冷冻/瓶装制备柠檬草或用3片柠檬片代替）
- 2至3
- 非洲黑人石灰叶 （可以在大多数亚洲食品商店购买;或1/2茶匙酸橙皮）
- 3至4瓣大蒜（切碎）
- 1茶匙
- 高良姜 （或姜;磨碎）
- 1新鲜
- 红辣椒 （切碎;或1至2茶匙泰式辣椒酱，或1/2至3/4茶匙干捣碎辣椒或
- 辣椒 ）
- 1把新鲜的香菇（切片）
- 1石灰
- 2汤匙
- 鱼酱 （如果你不喜欢鱼酱的味道，请参阅下面的替代品）
- 1汤匙酱油
- 12只中虾（去壳和去皮）
- 1茶匙糖
- 1/4杯新鲜
- 香菜 （或香菜叶）
- 可选：1把西兰花
- 可选：樱桃西红柿
- 可选：宝贝宝贝
- 可选：1/2杯椰奶（或康乃馨淡炼乳 - 后者常用于泰国传统的汤姆宫）
如何做到这一点
- 在高温下将库存放入大罐中。 如果使用新鲜柠檬草加石灰叶，加入碎柠檬草和剩下的柠檬草茎。 煮滚。
- 当汤沸腾沸腾，减少热量到中等，或直到你得到一个很好的煨。 加入大蒜，高良姜或生姜，辣椒，蘑菇，酸橙汁，鱼酱和酱油。 搅拌，并煨3分钟。
- 如果使用，添加虾和其他蔬菜。 炖直到虾是粉红色和丰满（约3分钟）。
- 将热量降至中低，并加入椰奶或康乃馨牛奶（如果使用）。 现在尝尝汤，寻找咸味，酸味和辛辣味的平衡。 如果不咸或足够美味，加1汤匙多的鱼酱或酱油。 如果太酸，加入更多的糖。 如果太辣（汤姆百胜意为辛辣！），加一点椰子或康乃馨牛奶。 如果太咸，加入另一片酸橙汁。
- 对于那些喜欢更多香料或口味的人来说，可以添加一份泰国Nam Prik Pao辣椒酱，无论是商店购买的还是自制的。 它也可以放在小盘子的旁边，这样每个人都可以根据自己的喜好添加。
- 将汤放入碗中，并用大量新鲜香菜洒上。
对于那些不喜欢鱼酱味道的人，可以用1/2茶匙深色酱油和1汤匙普通酱油代替。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 169 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 17毫克 |
| 钠 | 1,720毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 14克 |