炸香蕉是泰国乃至整个东南亚地区流行的甜品和休闲食品。 这道菜在马来西亚,印度尼西亚,新加坡和周边国家更多地被称为goreng pisang 。
制作泰国和其他地方街头食品摊贩出售的香蕉很难。 也就是说,这个配方尽可能地接近它。 它得到泰国和新加坡味觉测试者的好评。 它可以搭配椰子冰淇淋,但香草冰淇淋也可以,或者只是在锅里享用。
这个食谱是一个很好的方式来使用旧香蕉和孩子们喜欢这种款待。
你需要什么
- 2至4个普通香蕉(老年人工作良好,或6至8个微甜香蕉)
- 1/4杯通用面粉
- 1/2杯米粉(可在烘烤过道中使用)
- 1/4杯玉米淀粉
- 1/4茶匙盐
- 3汤匙干切丝不加糖椰子(烘烤型)
- 1/3杯冷水
- 1/3茶匙小苏打
- 1个大鸡蛋
- 几滴香草
- 3/4杯向日葵油(或其他用于油炸的油)
如何做到这一点
- 将油放入3/4至1英寸的深度,放入小煎锅或炒锅中加热。
- 同时,把香蕉切成两半并准备好。 然后再将每个部分分成一半,但这次是纵向的。
- 在一个中等的混合碗中,放置万能面粉,1/4杯米粉,玉米淀粉,盐和两汤匙碎椰子并搅拌混合。
- 在量杯中,将冷水与小苏打混合在一起,倒入面粉混合物的碗中。 加入鸡蛋和香草。 搅拌以创建光滑的面糊。
- 将剩余的1/3杯米粉放入单独的干燥碗中,并加入剩余的一汤匙碎椰子。 充分混合并放在面糊旁边。
- 首先在面糊中浸香蕉块,然后轻轻地将它们在米粉椰子混合物中疏通。 这最后一步有助于稳定面糊,并且是制造清脆(而不是潮湿)涂层的秘诀。 你的香蕉现在可以用来煎炸了。
- 通过面包屑测试确定油是热的。 如果它在几秒钟内发出嘶嘶声和烹饪的味道,那么油足够热以进行油炸。
- 小心地将涂布的香蕉放入热油中。 每面煎约1分钟,或者直到面糊轻微膨胀并变成中等金棕色。 从热源中取出并排出纸巾。
- 尽可能快地为您的炸香蕉提供服务,或者在旁边放置椰子或香草冰淇淋。 对于更有趣的演示文稿,请将它们放在服务盘上,撒上糖果糖。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 631 |
总脂肪 | 41克 |
饱和脂肪 | 6克 |
不饱和脂肪 | 24克 |
胆固醇 | 181毫克 |
钠 | 449毫克 |
碳水化合物 | 55克 |
膳食纤维 | 4克 |
蛋白 | 10克 |