经典法国香草蛋奶甜饼食谱

这款香草甜点蛋奶酥如同云朵一样轻盈,充满甜美纯正的香草精华,这是准备任何菜单的菜谱。

这款蛋奶酥巧妙地融入了很多菜单和口味,可以被认为是日常的甜点,但也可以随时照亮特殊的美食。 在顶部撒上一点糖果糖 ,并配上少量丰满的浆果,以获得一种视觉上的壮观和惊人的简单。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将烤箱预热至350°F。在一道大碟中加入黄油,并在整个碟中滚1/4杯砂糖,确保覆盖所有内表面。 把准备好的蛋奶酥盘放在一边。
  2. 将1杯牛奶放入中等温度的中等锅中蒸。 一起搅拌1/3杯砂糖,1/3杯通用面粉和剩余的1/3杯牛奶,直至形成光滑的面糊。
  1. 慢慢地将一半热牛奶倒入面糊中,确保将各种成分混合在一起,直到它们完全平滑。 将调匀的面糊放回锅中的热牛奶中,并将混合物慢慢搅拌,不断搅拌。 搅拌并煮熟混合物直至稠化约1分钟。 将黄油搅拌入混合物中并让其在室温下冷却10分钟。 搅拌在香草提取物。
  2. 在另一个碗中, 中高速打蛋清 ,直到变成泡沫状,然后加入剩下的两汤匙糖。 继续高速冲击蛋清,直到它们保持光滑的高峰。
  3. 轻轻搅拌1/3的蛋清进入香草混合物,然后小心地折叠剩下的搅打蛋清。 香草混合物应该是均匀的颜色和轻和起泡,没有蛋清条纹或大理石花纹。
  4. 将蛋奶酥混合物倒入准备好的培养皿中,让其休息30分钟,或者立即烘烤25到30分钟(在高海拔稍长时间),直到蛋奶酥上升并伴有硬皮外观。 如果需要,可以用撒粉糖粉和少许丰满的浆果来制作蛋奶酥。
营养指南(每份)
卡路里 296
总脂肪 14克
饱和脂肪 7克
不饱和脂肪 5克
胆固醇 174毫克
317毫克
碳水化合物 33克
膳食纤维 1克
蛋白 8克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)