这款香草甜点蛋奶酥如同云朵一样轻盈,充满甜美纯正的香草精华,这是准备任何菜单的菜谱。
这款蛋奶酥巧妙地融入了很多菜单和口味,可以被认为是日常的甜点,但也可以随时照亮特殊的美食。 在顶部撒上一点糖果糖 ,并配上少量丰满的浆果,以获得一种视觉上的壮观和惊人的简单。
你需要什么
- 2汤匙盐渍黄油(融化)
- 1/4杯糖
- 1个1/3杯牛奶(分开)
- 1/3杯加2汤匙糖
- 1/3杯通用面粉
- 1个半汤匙黄油
- 2茶匙
- 香草精
- 4个大鸡蛋(分开)
- 配菜:糖果的糖粉
- 可选:新鲜浆果
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F。在一道大碟中加入黄油,并在整个碟中滚1/4杯砂糖,确保覆盖所有内表面。 把准备好的蛋奶酥盘放在一边。
- 将1杯牛奶放入中等温度的中等锅中蒸。 一起搅拌1/3杯砂糖,1/3杯通用面粉和剩余的1/3杯牛奶,直至形成光滑的面糊。
- 慢慢地将一半热牛奶倒入面糊中,确保将各种成分混合在一起,直到它们完全平滑。 将调匀的面糊放回锅中的热牛奶中,并将混合物慢慢搅拌,不断搅拌。 搅拌并煮熟混合物直至稠化约1分钟。 将黄油搅拌入混合物中并让其在室温下冷却10分钟。 搅拌在香草提取物。
- 在另一个碗中, 以中高速打蛋清 ,直到变成泡沫状,然后加入剩下的两汤匙糖。 继续高速冲击蛋清,直到它们保持光滑的高峰。
- 轻轻搅拌1/3的蛋清进入香草混合物,然后小心地折叠剩下的搅打蛋清。 香草混合物应该是均匀的颜色和轻和起泡,没有蛋清条纹或大理石花纹。
- 将蛋奶酥混合物倒入准备好的培养皿中,让其休息30分钟,或者立即烘烤25到30分钟(在高海拔稍长时间),直到蛋奶酥上升并伴有硬皮外观。 如果需要,可以用撒粉糖粉和少许丰满的浆果来制作蛋奶酥。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 296 |
总脂肪 | 14克 |
饱和脂肪 | 7克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 174毫克 |
钠 | 317毫克 |
碳水化合物 | 33克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 8克 |