选择墨西哥,马达加斯加波旁,大溪地或夏威夷
香草提取物是没有真正替代品的基本烹饪原料。 真正的香草味道由250多种有机成分组成,与其中仅有一种香草成分相比,它具有极大的深度和复杂性。 有三种主要类型的香草:马达加斯加波旁(以波旁群岛命名,不是酒),大溪地(水果)和墨西哥(辛辣)。 这些提取物价格昂贵,但使用高档品牌可确保您获得最适合所有烘焙的最佳香草味道。
尼尔森 - 梅西香草
Nielsen-Massey Vanillas自20世纪初开始营业,并且知道它的东西。 该公司一贯生产一些你可以买到的最好的香草提取物。 提供的产品包括马达加斯加波旁酒,大溪地,墨西哥,纯香草提取物和有机马达加斯加波旁酒。 虽然你不能直接从公司购买,但这些香草提取物在杂货店,美食店和威廉姆斯 - 索诺玛和亚瑟王面粉等在线网站上随处可见。
蓝牛卡车墨西哥香草
蓝牛卡车墨西哥香草香味浓郁,香气浓郁。 蓝牛卡车墨西哥香草产自墨西哥南部,卡诺萨家族的香草发源地,自20世纪初以来,其创造香草的工艺一直是家族传统。 Jose Inosa于1917年在第一次世界大战期间逃离家乡西班牙后成立了他的屡获殊荣的香草公司。这款主要香草精华采用甲级墨西哥香草豆进行单一采购,然后在美国进行瓶装。
香草公司
Rain's Choice香草精华具有芳香,平衡和美丽的颜色。 雨的选择提供马达加斯加波旁酒,墨西哥和大溪地提取物。 它还生产两种版本的马达加斯加波旁威士忌和大溪地威士忌,它们的豆类含量是同等数量的提取物的两倍,从而形成更强的产品。 这些都以一品脱和四分之一的数量出售。
索诺玛糖浆有限公司香草提取物混合物
优质马达加斯加南太平洋和波旁邦群岛种植的波旁威士忌和大溪地香草豆混合在一起,营造出这种美妙芬芳和美味的提取物。 这种甜美的香草可直接从索诺玛糖浆,网上零售商或全国各地的美食店购买。
夏威夷香草公司
夏威夷香草公司是美国唯一的商业种植者。 这种两倍(双倍强度)提取物是由在夏威夷种植和加工的香草豆制成的。 业主Jim和Tracy Reddekopp已经将爱的劳作变成了一个成功的,小型的家族企业。 夏威夷香草口味浓郁,特别推荐用于烘焙。
Penzeys香料香草精华
Penzeys是香料最受欢迎的来源,它也生产来自马达加斯加波旁香草豆的丰富复杂的香草精。
唱歌狗香草精
Singing Dog提供巴布亚新几内亚种植的豆类制成的全天然,公平贸易的有机香草精。 您可以在网站上或美国各地的各种商店购买Singing Dog香草精。