Clafouti是法国甜点的经典之一，曾经被认为是家常和质朴的，现代版本现在适用于比原来经常使用的李子和樱桃更柔软，结实程度更低的水果。 较软的果实有时难以忍受面糊，但一个小技巧有助于这一目的。 诀窍如下：
这款覆盆子clafouti配方使用神话般的新鲜时令水果加入传统香草奶油蛋糊面糊。 获得浓郁味道的秘诀在于将浆果烘烤，蒸发多余的水分并增强风味，然后将它们分层成clafoutis。
你需要什么
- 1汤匙黄油（软化）
- 1杯全脂牛奶
- 1/4杯重霜
- 2/3杯通用面粉
- 3个大鸡蛋
- 1/4杯砂糖
- 2茶匙香草精
- 1/4茶匙盐
- 5杯新鲜覆盆子
- 1汤匙
- 糖果商的糖
- 配菜：更多糖果店的糖粉
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F。黄油9x9平方英寸的烤盘或9英寸深盘馅饼圆润软化的黄油。 把锅放在一边
- 用烹调油喷涂边缘烤盘，并将制备好的覆盆子放在单层中。 将浆果放入预热的烤箱中烤15至20分钟，直至它们变软并稍微皱缩。 让它们在托盘上冷却5分钟。
- 在一个大碗中，将牛奶，奶油，面粉，鸡蛋，糖，香草提取物和盐一起搅拌，直至形成光滑，薄的面糊。 将3/4杯的面糊铺在准备好的烤盘底部，烤2至4分钟。 仔细观察面糊并在完全煮透之前将其取出。 当它从烤箱中取出时，它应该开始变稠并固定。
- 将盘子转移到耐热表面，并将覆盆子放在热面糊上。 将剩下的面糊倒在覆盆子上，烤35至40分钟，直至插入中心的刀子干净。
- 将糖果的糖洒在成品覆盆子clafouti上，并将其送至温暖。
经常水果Clafouti的替代品
- 覆盆子只是在clafoutis中使用的较软的水果之一。 草莓和覆盆子一样好，但你需要再烤约10分钟，然后按照上面的配方进行。
- 添加几个杏仁到面糊作为添加的纹理。
- 所有水果都使用clafoutis，使用从未罐装或冷冻的新鲜水果，它们太软，会分解成面糊。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 227 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 128毫克 |
| 钠 | 236毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 7克 |