经典法国柠檬百里香蛋奶酥食谱

光如云彩,充满甜美,纯净的柠檬和草本香精,这款香草蛋奶酥配方是为每一种菜单准备的。 它巧妙地融入了这么多的菜单和口味,可以被认为是“日常”的甜点。

在顶部撒上一点糖果糖 ,并配上少量丰满的浆果,以获得一种视觉上的壮观和惊人的简单。

制作蛋奶酥并不像许多人想象的那么困难,只要遵循食谱,你会感到惊喜。

你需要什么

如何做到这一点

如何制作香草蛋奶酥:

预热烤箱至350F。 黄油一个大的蛋奶酥碟,并在整个菜中滚1/4杯砂糖,确保覆盖所有的内部表面。 把准备好的蛋奶酥盘放在一边。

将1杯牛奶放入中等温度的中等锅中蒸。 一起搅拌1/3杯砂糖,1/3杯通用面粉 ,柠檬皮,百里香和剩余的1/3杯牛奶,直至形成光滑的面糊。

慢慢地将一半热牛奶倒入面糊中,确保将各种成分混合在一起,直到它们完全平滑。 将调匀的面糊放回锅中的热牛奶中,并将混合物慢慢搅拌,不断搅拌。 搅拌并煮熟混合物直至稠化约1分钟。 将黄油搅拌入混合物中并让其在室温下冷却10分钟。 搅拌在香草提取物

在另一个碗中, 中等速度击打蛋清 ,直至变成泡沫状,然后加入剩余的2汤匙糖。 继续高速冲击蛋清,直到它们保持光滑的高峰。

轻轻搅拌1/3的蛋清进入香草混合物,然后小心地折叠剩下的搅打蛋清。 香草混合物应该是均匀的颜色和轻和起泡,没有蛋清条纹或大理石花纹。

将蛋奶酥混合物倒入准备好的培养皿中,让其休息30分钟,或者立即烘烤25到30分钟(在高海拔稍长时间),直到蛋奶酥上升并伴有硬皮外观。 如果需要,可以用撒粉糖粉和少许丰满的浆果来制作蛋奶酥。

营养指南(每份)
卡路里 313
总脂肪 14克
饱和脂肪 7克
不饱和脂肪 5克
胆固醇 174毫克
317毫克
碳水化合物 37克
膳食纤维 1克
蛋白 8克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)