这对传统的牛腩来说是一个不错的转折点。 这个食谱要求桑格里亚腌泡汁和酱汁，这是肯定会增强已经美味的烟熏牛腩。 在寒冷的月份用土豆泥和夏季的美味奶油土豆沙拉。 你会爱上这个！
你需要什么
- 1个4磅/ 1.7公斤牛腩
- 1杯/ 240毫升金芬黛
- 1/4洋葱，切碎
- 4瓣蒜，切碎
- 2罐头碎屑辣椒，切碎
- 3汤匙/ 45毫升三秒
- 2汤匙/ 30毫升辣椒粉
- 3汤匙/ 45毫升水
- 2茶匙/ 10毫升海盐
- 1茶匙/ 5毫升橙皮
- 1/2茶匙/ 2.5毫升黑胡椒，研磨
如何做到这一点
1.将胸部放入一个大而深的容器中。 将剩余的成分混合在一个大的混合碗中，倒入肉中。 确保胸部的所有表面都有良好的涂层。 盖上保鲜膜，并允许在冰箱里腌制2-4小时。 取出牛腩，但稍后储存卤汁，存放在冰箱中。
2.准备吸烟者。 您需要在220-230华氏度/ 105-110摄氏度下吸烟约5-7小时。
将胸部放在吸烟者身上，直到内部温度达到85华氏度（85摄氏度）。取出吸烟者的胸部并用铝箔包裹。 设定三十分钟。
3.将腌制的腌料放入平底锅中，加热至1至2分钟。 再加热8-10分钟，或者直到酱汁开始变稠，然后将其加热至中低至低。 从热气中取出，并将桑格里亚酱放在切片的牛腩上。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 576 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 202毫克 |
| 钠 | 887毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 66克 |