这对传统的牛腩来说是一个不错的转折点。 这个食谱要求桑格里亚腌泡汁和酱汁,这是肯定会增强已经美味的烟熏牛腩。 在寒冷的月份用土豆泥和夏季的美味奶油土豆沙拉。 你会爱上这个!
你需要什么
- 1个4磅/ 1.7公斤牛腩
- 1杯/ 240毫升金芬黛
- 1/4洋葱,切碎
- 4瓣蒜,切碎
- 2罐头碎屑辣椒,切碎
- 3汤匙/ 45毫升三秒
- 2汤匙/ 30毫升辣椒粉
- 3汤匙/ 45毫升水
- 2茶匙/ 10毫升海盐
- 1茶匙/ 5毫升橙皮
- 1/2茶匙/ 2.5毫升黑胡椒,研磨
如何做到这一点
1.将胸部放入一个大而深的容器中。 将剩余的成分混合在一个大的混合碗中,倒入肉中。 确保胸部的所有表面都有良好的涂层。 盖上保鲜膜,并允许在冰箱里腌制2-4小时。 取出牛腩,但稍后储存卤汁,存放在冰箱中。
2.准备吸烟者。 您需要在220-230华氏度/ 105-110摄氏度下吸烟约5-7小时。
将胸部放在吸烟者身上,直到内部温度达到85华氏度(85摄氏度)。取出吸烟者的胸部并用铝箔包裹。 设定三十分钟。
3.将腌制的腌料放入平底锅中,加热至1至2分钟。 再加热8-10分钟,或者直到酱汁开始变稠,然后将其加热至中低至低。 从热气中取出,并将桑格里亚酱放在切片的牛腩上。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 576 |
总脂肪 | 26克 |
饱和脂肪 | 10克 |
不饱和脂肪 | 11克 |
胆固醇 | 202毫克 |
钠 | 887毫克 |
碳水化合物 | 13克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 66克 |