这是一种美味，经验丰富的慢炖锅，用碎牛肉和罐头豆做的辣椒。
对于富含强壮辣椒的最佳牛肉瘦肉比为80/20或85/15。 如果你正在观察你的脂肪摄入量，那么90/10的比例就没有问题，但肉的味道不会那么温和和美味。 如果它太瘦，你可以随时在牛肉中加入一些碎猪肉。
这个食谱要求罐装豆类，但如果你决定使用熟干豆，提前计划。 过夜浸泡豆子，不要过度烹饪。 你想要一个奶油质地，但豆不应该太糊状或分崩离析。
大批量冷藏剩余物; 第二天味道更好！
你需要什么
- 2磅碎牛肉
- 1汤匙植物油
- 1个大洋葱
- 1个大青椒
- 1个墨西哥胡椒胡椒
- 1汤匙
- 辣椒粉
- 大蒜粉味道
- 盐和胡椒粉调味
- 1茶匙糖（或口味）
- 1（28盎司）可以粉碎西红柿
- 1（16盎司）可以加番茄酱
- 1（16盎司）可以芸豆（排水）
- 2（16盎司）罐辣椒豆热或温和，不排水）
如何做到这一点
- 布朗牛肉在中等热量的大煎锅里。 用开槽的勺子，把牛肉去掉慢炖锅。 排出多余的水滴并将煎锅擦干净。
- 剥洋葱，切成两半，然后切成小骰子。 将甜椒切成两半，取出种子，切成1/4英寸的骰子。 将墨西哥胡椒片纵向切成两半，然后取出种子。 剁碎墨西哥胡椒胡椒。 如果你不想吃热量，只能使用一半或更少的墨西哥胡椒。
- 在用于碎牛肉的同一煎锅中加入1汤匙植物油。 将煎锅放在中等温度下。 当油闪烁时，加入切碎的洋葱和青椒; 炒蔬菜，直到洋葱半透明，约5分钟。 将蔬菜转移到慢炖锅中并与牛肉混合。
- 将辣椒胡椒粉，辣椒粉和大蒜粉加入牛肉和蔬菜混合物中。 混合好。
- 加入西红柿，西红柿酱和沥干的豆子。
- 盖上并在低温下烹饪7至9小时。
提示
- 做一个双批次的辣椒，并将其冻结在个人或用餐大小的部分在拉链冷冻袋或容器中。 将辣椒标上名称和日期并冻结4至6个月。
- 如果你想要一个温和的辣椒，用一个非常温和的阿纳海姆胡椒取代墨西哥胡椒胡椒 。 或者完全省略辣椒。
- 如果需要，用斑豆，黑豆或小红豆代替芸豆。
- 番茄酱与番茄酱相似，但没有那么厚。 如果你必须用番茄酱取代酱，煨它，直到稍微减少，稍厚。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 532 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 101毫克 |
| 钠 | 533毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纤维 | 14克 |
| 蛋白 | 48克 |