不要害怕大蒜。 这可能是你尝过的最好的牛腩 。 烤整个大蒜丁香有一个美味的温和的坚果味，只有一点蒜味。 这胸骨是潮湿和温柔的。
你需要什么
- 2汤匙橄榄油
- 1（5至6磅）牛肉
- 胸部 ，漂洗并拍干
- 合犹太人戒律
- 盐和新鲜地面
- 胡椒
- 40个大丁香
- 大蒜 ，去皮（大约3-4头大蒜 - 见注）
- 1大
- 甜洋葱 ，切片并分成圆环
- 1/4杯红色（或替代品
- 香醋 ）
- 2至3杯牛肉或鸡肉汤
- 2茶匙干燥
- 牛至 ，粉碎
- 1茶匙干燥
- 罗勒
如何做到这一点
烤箱预热到350度。
在两侧用宽厚的盐和新鲜磨制的黑胡椒放松地晒太阳。
加热一个大型的荷兰烤箱或一个带中盖高温盖子的重型深层烤箱锅。 添加橄榄油涂在底部。 用肥胖的一侧向下搜索牛腩的两侧，直到金黄色。 删除到一个拼盘。
将蒜瓣和甜洋葱圈加入锅内剩余的油中。
烹饪并搅拌，直到大蒜开始变黄，甜洋葱lim，，约5分钟。
加入红葡萄酒（或香醋），使锅脱色，搅拌1分钟，同时从锅底刮下变褐的碎屑。 加入牛肉或鸡肉汤，牛至和罗勒。 带回煨，然后关闭热量。 将大蒜和洋葱放在一边，将牛腩放回荷兰烤箱或煎锅。 将大蒜和洋葱放在牛腩上方，盖紧，放入烤箱。
在350°F下烘烤1小时。将热量降至325并再烘烤1-1 / 2至2小时，或直至胸部呈叉状。 如果液体蒸发，加入更多的汤或水。 将牛腩移到一个盘子上并盖上以保持温暖。 休息10分钟。
将一半的蒜瓣和大部分洋葱去掉一个碗。 脱掉锅肉汁中的多余油并丢弃。 将平底锅肉汁和大蒜混合至光滑。 如果您愿意，您可以添加面粉或玉米淀粉浆来浓稠肉汁 。 返回预留的整个蒜瓣和洋葱肉汁。
沿着粮食对角地切片牛腩。 配上锅肉汁。
注意：剥除如此大量的大蒜可能会耗费时间。 您可以通过使用a来缩短准备时间。 如果您不介意为了方便而付费，一些市场以较高的价格出售密封容器中的去皮大蒜。 在产品部分寻找去皮的大蒜。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 363 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 136毫克 |
| 钠 | 452毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 48克 |