如果你还没有尝试德州风格的土豆沙拉，那么你错过了。 想想德国土豆沙拉配合西南风味的传统土豆沙拉。 必须尝试你的下一次野餐！
你需要什么
- 8中
- 土豆 （育空金，去皮并切成3/4英寸大块）
- 2根芹菜（洗净切块）
- 2个葱（仅绿色部分，洗净切碎）
- 1/4杯/ 60 mL香菜（叶，洗净切碎）
- 2个鸡蛋（硬煮，切成中等大块）
- 对于腌墨西哥胡椒：
- 1/4杯/ 60毫升醋（黄酒）
- 2个大墨西哥胡椒，种子切碎
- 1/2茶匙/ 2.5毫升芥菜籽（可选）
- 1/2茶匙/ 2.5毫升海盐
- 对于沙拉酱：
- 1/2杯/ 120毫升蛋黄酱
- 1/2杯/ 120毫升第戎芥末
- 2汤匙/ 30毫升醋（黄酒）
- 2汤匙/ 30毫升酸洗果汁
- 1茶匙/ 5毫升糖（粒状）
- 1茶匙/ 5毫升海盐（如果需要更多）
- 1/2茶匙/ 2.5毫升黑胡椒（粗地）
- 1/2茶匙/ 2.5毫升辣椒粉
- 1/4茶匙/ 1.25毫升辣椒粉（或辣椒粉辣椒粉）
- 1/4茶匙/1.25毫升大蒜（粉）
如何做到这一点
提前几小时准备腌制墨西哥胡椒。 在一个小玻璃杯或塑料碗里，加入米酒醋，芥末籽，盐和切丁墨西哥胡椒。 如果你愿意，你可以使用西班牙辣椒 。 用保鲜膜覆盖碗，放置在冰箱中2-4小时。
把8杯水在大锅里煮沸。 当它开始冒泡时，将1茶匙盐加入水中。 剥皮并将Yukon土豆切成3/4英寸大块。
加入锅中煮沸15-18分钟。 马铃薯很容易被叉子刺穿。 确保他们仍然坚定而不糊糊。 一旦马铃薯熟透后，沥干并加入冰浴（一大杯冷水和1杯/ 240毫升冰），几分钟。 这会停止烹饪过程并冷却土豆。
准备调料，将芥末，蛋黄酱，盐，糖，黑胡椒，辣椒，醋，酸洗汁和辣椒粉加入碗中。 结合并尝尝盐分。 请记住，土豆往往需要多一点盐，所以如果需要，加1/2茶匙/ 2.5毫升。 从冰浴中排出土豆。 加入芹菜腌墨西哥胡椒，香菜，鸡蛋和葱。 用大勺子，轻轻地与沙拉酱混合。 将土豆沙拉放入餐盘中，顶部用保鲜膜包装，并在放入冰箱前至少2小时存放。