日本最重要的节日之一Oshogatsu或元旦有许多传统美味的菜肴。 这些菜肴在日语中被称为“ osechi ryori” 。 每道菜通常代表着对健康，繁荣，幸运，生育或幸福的希望。
作为osechi ryori盛宴的一部分，Kobumaki是经常在元旦供应的一道菜。 这是一种日本海带卷（“kobu”意为海带和“maki”意思卷），用三文鱼包起来，然后卷起来，用美丽的kanpyo（干葫芦）条捆绑起来，并用日本主要原料焖煮：大豆酱汁，料酒，清酒和糖。 作为“kobu”这个词的一部分，Kobumaki代表欢乐或欢乐，这在日语中也表示为快乐，或“yorokobu”。
虽然kobumaki经常作为osechi ryori服务，但kobumaki也可以在日本的便当盒中找到，或作为传统日本餐的配菜。
日本图案或牛蒡根的替代品是kobumaki。 它提供素食替代鲑鱼。 牛蒡根的使用也是象征性的，因为它代表着长寿，因为根本身长度很长。
你需要什么
如何做到这一点
- 用4杯水将海带（干海带）浸泡10分钟。 保留这种液体供以后使用。
- 在干燥的kanpyo条上擦少许盐，然后用清水冲洗干净。
- 在一个大碗中，将kanpyo在水中浸泡15分钟。
- 同时，将鲑鱼片切成约5英寸长的条状。
- 将一条鲑鱼片放在一片柔软的海带上，并将其卷起。
- 用kanpyo的小条将konbu卷封闭。
- 将海带卷放在中型锅中。
- 然后将预留的浸泡液加入锅中，使用用于重建海带（干海带）的水。 把它倒在海带卷上。 把它放在中高温下煮沸。
- 把热量调低。 接下来，将糖，清酒，甜酒和酱油加入锅中。
- 在低温下焖约1小时，直到鲑鱼被煮熟为止，海带很嫩，煨液的风味已经吸收到卷中。
- 关掉热量。 让海带卷在锅里休息，放凉。
- 从锅中取出kobumaki卷放在砧板上。 切成两半。
文章由Judy Ung更新。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 387 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 74毫克 |
| 钠 | 2,363毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 32克 |