三文鱼是大脑健康的欧米茄-3脂肪酸的重要来源,其独特的风味和口感似乎也让那些对鱼不感兴趣的人们感到满意。 三文鱼在烤箱里烤是一件轻而易举的事,使它成为周末夜晚的绝佳选择。
这种三文鱼用香醋和枫糖浆的甜味/酸味混合物调味,并沿着其伴奏烘烤:甜大蕉和菠萝。 大蕉和菠萝首先进入烤箱,因为大蕉需要比鲑鱼更多的时间才能获得焦糖和柔软。 当你开始鲑鱼的时候,从烤箱里取出菠萝,这样你就可以在鲑鱼做饭的时候迅速将菠萝沙司混合起来。
用南美风格的米饭为这款三文鱼服务,或者在特殊场合用烤菠萝野生米沙拉装扮。
你需要什么
- 16-20盎司的鲑鱼,切成4片
- 2非常成熟的(黄色/黑色)大蕉
- 3-4个大菠萝戒指
- 2汤匙枫糖浆
- 2汤匙香醋
- 1汤匙酱油
- 盐和胡椒粉调味
- 1/4切碎的红洋葱
- 1石灰
- 1汤匙切碎的香菜
如何做到这一点
- 将烤箱预热至450度。 在铝箔上铺上一张大的烤盘,放在光面上。 轻轻地用橄榄油刷铝箔。
- 剥去大蕉并切成1/3英寸厚的条状或切片。 将大蕉放在箔衬里烤盘的一面。 将菠萝环放在大蕉切片旁边的箔上。
- 在一个小碗里,混合枫糖浆,香醋和酱油。 轻轻刷上大蕉和菠萝混合物。
- 将烤盘放在烤箱中间,烤10-15分钟,翻转一次。
- 从烤箱中取出烤盘,并将菠萝圈取下放到砧板上冷却。 将鲑鱼片加入烤盘中。 用盐和胡椒稍加调味,然后用枫糖浆混合物慷慨地涂抹。 如果大蕉焦糖和软,把它们取出并放在一边。 如果他们需要更多时间做饭,把它们放在烤盘上。
- 将三文鱼放入烤箱,烤约10分钟(对于1英寸厚的块),或直到鲑鱼片切入时稍微不透明。
- 鲑鱼在烹饪时,将菠萝切成1/2英寸的碎片,放入碗中。 将洋葱和香菜放入碗中,并将混合物中1/2石灰汁挤出。 如果需要,可以调味并加入调味料,加入更多的酸橙汁或柠檬汁和盐和胡椒粉。
- 三文鱼准备就绪后,将其从烤箱中取出。 用大蕉和菠萝莎莎炖三文鱼。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 431 |
总脂肪 | 15克 |
饱和脂肪 | 3克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 95毫克 |
钠 | 415毫克 |
碳水化合物 | 40克 |
膳食纤维 | 4克 |
蛋白 | 36克 |