什么是sunchokes？ 想知道店里那些标有“sunchokes”或“耶路撒冷朝鲜蓟”的有趣小块茎吗？ Sunchokes也被称为耶路撒冷朝鲜蓟，是一种生长在地下的可食性块茎，非常像马铃薯。
什么是Sunchoke或耶路撒冷朝鲜蓟？
sunchoke，或菊芋（菊芋），是一种可食的块茎，生长在地下，很像马铃薯。 它们看起来有点像姜的大旋钮。
它们的味道略带坚果和咸味，就像朝鲜蓟心和你曾经拥有的最好的马铃薯之间的杂交。
美洲原住民培育了他们，在美洲殖民后，他们在欧洲成为受欢迎的作物。 直到过去几十年，它们都不受欢迎。
如何烹饪Sunchokes
与土豆不同的是，耶路撒冷朝鲜蓟可以生吃，并作为生食饮食的倡导者中的沙拉食谱而受到欢迎。 磨碎或切成薄片，它们为生吃绿色沙拉增添了一点紧缩感和质感，非常像jicama。
Sunchokes可以蒸，煮，烤，炸，甚至微波，很像土豆。
在水中煮10到15分钟或直到软。 更大的sunchokes将需要更长的时间，并且，就像土豆一样，您可以先将它们剁碎，让它们更快地做饭。 当煮沸时它们会变得有点糊状，所以蒸它们是更好的选择。
要烧烤sunchokes ，切薄，刷橄榄油。 或者，用油包裹的铝箔包裹。
另一种选择是在烤箱烤炙烤 。 将烤箱加热至375°F，用油，盐和胡椒淋上切碎的太阳晒，然后在烤箱中烤35至45分钟，或直至柔软且呈金黄色。
你可以吃皮肤吗？
虽然sunchokes /耶路撒冷朝鲜蓟的皮肤确实可以食用，但有些人觉得它的味道太过朴实。 其他人喜欢皮肤的天然味道，并发现它是sunchoke的朴实魅力的一部分。 但是，皮肤有一些纤维，并且在进食或烹饪前最好修剪。