这种美味的贻贝配方来自康涅狄格州的西班牙小吃餐厅巴塞罗那 。 简单的配料:西红柿,大蒜,白葡萄酒和一点香料将贻贝变成壮观的东西。
经Sasa Mahr-Bautz的The Barcelona Cookbook许可转载(Andrews McMeel,2009年6月)。
你需要什么
- 40爱德华王子岛贻贝或其他优质贻贝
- 1杯橄榄油
- 1/4长方形,在对角线上切成8个1/4英寸厚的块
- 2大匙切碎的大蒜
- 2杯罐装西红柿汁,粉碎
- 1茶匙热红辣椒片
- 1月桂叶
- 洁净盐
- 1杯干白葡萄酒
- ½束新鲜扁叶荷兰芹,茎杆去除,叶片变薄,加上更多的配菜
- 2汤匙特级初榨橄榄油,用于装饰
如何做到这一点
- 将烤箱预热至425°F。
- 在冷水下擦洗干净贻贝并清除任何胡须。 排好水,转移到一个大碗里,冷藏。
- 将1/2杯橄榄油倒入浅烤盘中。 将面包切片放入油中并翻转一次以包覆两面。 吐司面包10至15分钟,翻转一两次,或直至金黄色和酥脆。 将面包块转移到盘子中冷却。
- 将余下的1/2杯橄榄油倒入一个大锅中,用中火加热。 加入大蒜,煮2到3分钟,或直到淡褐色。 加入贻贝,西红柿,月桂叶和辣椒片,并加盐调味。 搅拌均匀并煮约15分钟。
- 加入酒和香菜,盖上盖子,煮约3分钟,或者直到所有的贻贝开放。 (丢弃任何未打开的文件。)
- 将贻贝和酱汁倒入一个大碗中。 配上欧芹和小毛特级初榨橄榄油。 用面包丁服务碗。
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