一个安慰，老式的炖肉丸是一个神话般的方式，在寒冷的冬天晚上进行热身。 想象一下，在滑雪，滑冰或平底雪橇一天后回家吃这顿饭。
如果你不拥有慢炖锅，不用担心！ 只需准备肉丸和蔬菜，并在炉灶（或木炉！）上炖约1小时半。 如果您在炉灶上炖炖肉，根据需要添加额外的水或股票。
炖菜也是多功能的。 不要切碎的干洋葱，切碎的新鲜洋葱肉丸。 大蒜，巴马干酪或意大利调味料是面包屑的绝佳选择，然后为肉混合物添加风味。 在服用时间前约45分钟添加一杯左右的冷冻混合蔬菜将为炖菜增加更多的颜色和营养价值。
在炉子上烤肉丸（按照配方建议）或在烤箱中烤制。 只需将带有箔片的边缘烤盘放入并在其中放置一个机架即可。 将肉丸在375 F烤箱中烘烤约25分钟。 你会得到完美的褐色肉丸，食物更少，动手时间也更少。 对于榨汁机肉丸，考虑使用大约四分之一到三分之一的猪肉（90/20）。
你需要什么
- 2汤匙干洋葱片
- 半杯
- 干面包屑 （纯面包或调味）
- 1茶匙辣酱油
- 2个大鸡蛋，轻轻殴打
- 1茶匙犹太盐（如果面包屑含盐，则为1/2茶匙）
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 2磅碎牛肉
- 2汤匙植物油
- 4至5个中等红土豆
- 1到2个胡萝卜
- 2个排骨芹菜
- 1个中等大小的洋葱
- 1（10 3/4盎司）可以奶油蘑菇汤（可以使用Healthy Request或其他低脂肪）
- 1（10 3/4盎司）可以加番茄汤
如何做到这一点
- 在一个大碗里，将鸡蛋和干洋葱，面包屑，辣酱油，盐和胡椒混合在一起。 加入肉类并用手混合以彻底混合。
- 将肉类混合物制成直径约1 1/2英寸的肉丸。
- 用中等热量的大煎锅加热植物油。
- 把肉丸放在热油中煮约15分钟，常常变成褐色。
- 当肉丸变褐时，准备蔬菜。 如果需要，将土豆去皮，然后切成1/2英寸的立方体。 将胡萝卜剥皮并切成1/2英寸的圆形。 切芹菜和洋葱。
- 把土豆，胡萝卜和芹菜放在慢炖锅里。 用开槽的勺子或抹刀，将褐色的肉丸转移到慢炖锅。
- 将洋葱放入用于肉丸的同一煎锅中。 将锅放在中火上，煮洋葱，直到变成褐色，或约5分钟。 来自洋葱的焦糖添加了这道菜的味道。 如果时间不够，请跳过此步骤。
- 在一个碗里，结合蘑菇汤奶油和番茄汤。 搅拌混合。 把汤倒在肉丸和蔬菜上。
- 盖上锅并在LOW上煮7到9小时，或在HIGH上煮约3到6小时。 食用前先调味调味。
- 用硬皮的法式面包或热烘烤的酪乳饼干炖肉丸。 对于全面的餐点，添加一些简单的绿色蔬菜或沙拉 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 732 |
| 总脂肪 | 44克 |
| 饱和脂肪 | 19克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 337毫克 |
| 钠 | 852毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 55克 |