有几种不同的猪肉切口以 乡村风格的排骨为名，但一般而言，乡村风格的排骨是从猪里脊的肩端或牛腩末端开始的长而厚的猪肉条，朝向后方。
这个食谱中的肋骨基本上是在自己的果汁中炖。 除了一些烧烤酱和切碎的洋葱，你不需要添加任何液体给他们。
至于烧烤酱，你可以使用你最喜欢的商店买的，或者这是一个非常基本的烧烤酱，你可以让自己的食谱。
我喜欢将从肋骨中煮出来的汁液保存起来用于准备其他菜肴。 我通过干酪布过滤任何调味颗粒等，它会在冰箱里过夜很好地融化 - 特别是如果你使用骨头排骨。 然后去掉顶部会变硬的脂肪层，然后在汤汁或酱汁等中使用下面的美味液体。
你需要什么
- 4磅骨头乡村式排骨（或2½磅无骨）
- 1个中等大小的洋葱
- 3/4杯烧烤酱，分开
- 1汤匙大蒜粉
- 1汤匙红糖
- 1茶匙
- 洁净盐 （或1/2茶匙食盐）
- 1 1/2茶匙黑胡椒粉
- 辣椒1/2茶匙
- 1/2茶匙洋葱粉
- 孜然1/2小勺
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙辣椒粉
如何做到这一点
- 将烤箱预热至250°F。
将香料混合在一个碗中，搅拌至完全混合。
将肋骨放在大烤盘上。 将它们干燥好，然后在其上撒上干燥的揉搓剂，将肋条周围转动，使其均匀涂覆。 用手指将混合物磨成肉。
用耐用箔片烘烤大盘。 去皮并粗略切碎洋葱，并将大块加入箔衬里的盘子中。
在烤盘上切碎的洋葱顶部排列调味的排骨。 用另一片铝箔盖住并转移到烤箱中。 让肋骨煮两个小时而不打开烤箱。
两个小时后，取出盘子并排出收集在盘子中的任何液体。 你需要保持这种液体，所以倒入一个大的耐热碗里。
将1/2杯烧烤酱倒入排骨，并使用烧烤刷将酱均匀地撒在排骨的两侧。 用箔片将碟子重新放回原处，再放回烤箱再煮2小时。
从烤箱中取出碟子，并将烤箱温度升高到350°F。
取下铝箔覆盖物，然后将任何更多的液体放入与前面相同的碗中。 将剩余的烧烤酱刷到肋骨上，使其均匀涂层。
这次不要盖这道菜。 将肋骨转移到烤箱中10分钟，刚好足够的时间让酱汁稍微焦化，而不会使肋骨变干。
同时，将预留的液体倒入衬有粗棉布的过滤器中，以过滤掉香料擦和任何其他小颗粒。 过夜盖上并冷冻液体。
10分钟后，从烤箱中取出肋骨并投放。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 806 |
| 总脂肪 | 41克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 18克 |
| 胆固醇 | 262毫克 |
| 钠 | 944毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 83克 |