尽管松露的法式炸薯条已成为一种争议（关于这种味道的争论不断，以及他们是否真的做到了烹饪炒作），但看起来这些美女留在这里。
因为加上松露油的薯条具有如此强烈的风味，所以请确保您将它们与可以容纳它们的食物一起食用。 一个明显的选择是牛排。 纯粹放纵，你当然可以自己吃。
制作美味，土质和价格低廉的松露薯条的诀窍是使用优质松露油。 有一点很长，你只需要滴几滴，这样可以使松露薯条完美，所以不要吝啬价格。
你需要什么
- 4个大的蜡状土豆去皮
- 用于油炸的植物油（或菜籽油）
- 3/4茶匙盐
- 1汤匙加1茶匙优质松露油
如何做到这一点
- 将土豆纵向切成宽约1/3英寸的细条。
- 将马铃薯浸泡在冰冷的水中1小时，沥干并拍干。
- 用油炸锅或深煎锅将油加热至325°F，分批煎2分钟即可烫熟土豆。 用新鲜的厨房毛巾或纸巾擦干炸薯条。
- 将油的热量增加至375°F，然后分批次烹饪马铃薯1.5分钟。
- 在铺有新鲜厨房毛巾或纸巾的烤盘上沥干薯条，并将它们放在盘子上。
- 撒上盐和细巧的松露油，立即服用，以获得最大的影响。 松露法式炸薯条保存不好，可以很快软化。 放置太久，松露的香味就会消失。
- 配上好的牛排。
制作和供应完美的松露炸薯条
- 使用你能买得起的最好质量的松露油。
- 准备薯条时始终使用新鲜的食用油。 旧油可以很容易地污染薯条的味道，再加热时油中的任何碎屑都会燃烧，反过来会破坏油炸薯条的味道。 在再次使用之前，一定要将食用油冷却一次。
- 将一小块蒜泥蛋黄酱，磨碎的巴马干酪或一些带有几片大蒜切碎的扁叶荷兰芹放入松露薯条中。 洒上你喜欢的热薯条。
- 为这个食谱保留一个便利的卫兵。 如果您的皮肤上有热油，请将其放在冷水中数分钟，如有疑问请就医。 切勿使用冰来冷却灼伤; 它会导致皮肤损伤。