德国泥土苹果和土豆(Himmel und Erde)食谱

这个德国食谱中的泥土苹果和土豆,或Himmel und Erde,字面意思是“天地”)。

苹果是这个名字的“天堂”部分,因为它们来自天空中的树木,而土豆因为来自地面而成为“地球”。

Himmel und Erde是通过将土豆泥和自制苹果酱混合在一起制成的,并将焦糖洋葱全部扼杀。 这种变化太多了,许多德国地区声称已经发明了它,任何书面配方都会引起争议。

德国人喜欢将这款受欢迎的冬季菜作为主食,使用Boskops或Elstar苹果。 它通常与香肠一起食用,最常用的是Blutwurst(血肠)或多味腊肠

这是一个简单的版本,可以打扮或下来,并将作为配菜猪排猪里脊很好。

这个配方可以轻松加倍。

作为主食的香肠或4份作为猪肉配菜的2份。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 薄薄地均匀切片1磅洋葱。 在中等热量的大煎锅中,开始用3汤匙黄油将它们变成褐色。
  2. 烹煮并搅拌至金黄色,根据需要加入部分或全部剩余的3汤匙黄油,以防止洋葱粘附。 根据您喜欢它们的棕色/焦糖状态,这需要20分钟或更长的时间。 搁置。
  3. 去皮,核心,并切碎1磅苹果。 将它们放入1杯水,1汤匙柠檬汁和2茶匙糖或味道的中等平底锅中,并煮至苹果开始分解,变成矮胖的苹果酱。 根据需要添加额外的水。
  1. 苹果煮15分钟后,剥皮,切片或切碎1磅淀粉马铃薯。
  2. 在一个单独的锅里,用盐水煮马铃薯,直到嫩。
  3. 用马铃薯捣碎机倒掉水和土豆泥,加入黄油,新鲜研磨的肉豆蔻,盐和胡椒调味。
  4. 当苹果酱根据自己的喜好烹调时,尝一尝并调整柠檬或糖。 将苹果酱搅入土豆中。
  5. 配上焦糖洋葱。

提供建议

营养指南(每份)
卡路里 403
总脂肪 23克
饱和脂肪 14克
不饱和脂肪 7克
胆固醇 61毫克
58毫克
碳水化合物 48克
膳食纤维 7克
蛋白 4克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)