12道德国香肠，从辉煌到美好

德国香肠味道鲜美，是民族自豪感的源泉。 事实上，来自某些地区的许多亲爱的食谱被认为是严密保守的秘密。 在这里，我们让您介绍12种最常见的德国香肠。

• 01 12

  香肠

  Bratwurst和Rostbratwurst是一种香肠，用细碎的猪肉和牛肉制成，通常会烤上甜甜的德国芥末和一片面包或硬卷。 它可以切成片并制成咖喱香肠 ，将其用咖喱酱调味。

  ThüringerRostbratwurst - 香料是马郁兰， 香菜 ，有时是大蒜，香肠是用猪肠衣制成的。 这些香肠很大，通常会烤。

• 02 12

  NürnbergerRostbratwurst

  NürnbergerRostbratwurst - 更小的（小手指大小）多味香肠，加入墨角兰和伟大的国家（法兰克尼亚州）的骄傲。 一次供应六份，配上酸菜和土豆配辣根奶油面。

• 03的12

  血肠 - Blutwurst

  Blutwurst或血肠，是用凝血猪或牛血制成的，并含有肉，脂肪，面包或燕麦片等填充物。 它在面包上切片并且吃冷。

• 04年12月

  法兰克福 - Bockwurst

  Bockwurst起源于法兰克福，由小牛肉制成，带有一些猪肉或其他肉类，并加入盐，胡椒和辣椒粉调味。 它是用Bock啤酒和芥末煮沸和食用的。 它看起来像一条弯曲的热狗。

• 05的12

  Bregenwurst

  Bregenwurst来自下萨克森州，由猪肉，猪肚和猪或牛脑制成。 它通常被炖和配芥蓝。 这是关于Knackwurst的大小和颜色。 如今，Bregenwurst不含大脑成分。

• 06年12月

  Knackwurst

  短而坚硬的Knackwurst或Knockwurst香肠通常是全牛肉和蒜味。 他们有时被熏制，然后传统上用酸菜和土豆沙拉。

• 07的12

  Landjäger

  Landjäger是一种由牛肉，猪肉，猪油，糖和香料制成的干香肠。 它是风干的，就像一个小萨拉米香肠。 它不需要冷藏，可以冷或煮。

• 08年12月

  Leberwurst

  Leberwurst或Liverwurst ，通常由猪肉和猪肝制成，并以各种方式调味。 它是可分散的。

  • Kalbsleberwurst - 小牛肝肠由小牛肉和猪肝制成。
  • Braunschweiger - 可涂抹熏猪肝肠。

• 09年12月

  Leberkäse

  来自巴伐利亚的Leberkäse（字面意义上的“肝芝士”）是一种不包含奶酪或肝脏的香肠。 它与粉碎的肉饼类似，含有非常细碎的咸牛肉，猪肉和洋葱。 它是与墨角兰五香，在面包锅中烘烤，直到金色的地壳发展。 新鲜出炉的1/2英寸切片，许多人也喜欢吃它冷。

• 10的12

  德国下午茶香肠

  Teewurst是由猪肉，培根和牛肉制成的风干或生香肠 （如萨拉米香肠和Landjägerwurst）。 在山毛榉木上熏制后，它会像酸奶一样发酵，以帮助保存它。 Teewurst于1874年从其发明者Karoline Ulrike Rudolph获得了名字，并且准备在开茶时间的茶时间吃。 以其温和而略带酸味的味道而闻名，配方保密。

• 11的12

  Gelbwurst

  Gelbwurst意味着黄色香肠 ，并从用于制作它的番红花色外壳中获得它的名字。 Gelbwurst用柠檬， 梅斯 ，姜和小豆蔻稍加调味。 虽然它曾经包含大脑，但现在不是。 它可以用猪肉，培根，牛肉或鸡肉制成。

• 12的12

  巴伐利亚白香肠

  Weiβwurst（ 白香肠 ）是德国南部的一种传统香肠，由小牛肉和培根制成，并配以香菜，洋葱，柠檬和豆蔻调味。 这种香肠煮熟后没有皮肤就吃。 因为它传统上不含防腐剂，所以weißwurst通常在中午前用甜芥末，啤酒和软椒盐脆饼吃。