克梅尔是德国人的“香菜种子”（Carum carvi）。 在德国的厨房里，这比小茴香更常见，看起来和茴香有很大的不同，但经常误认为它。
Kümmel在德国烹饪中的用途
虽然葛缕子种子不是德国原产的，但它已广泛适用于德国美食。 德国人在许多不同的食物中使用具有温和的莳萝/欧芹或茴香味的葛缕子籽，其中包括大量的面包和卷子品种。
酸菜，香肠，土豆，奶酪，德国杜松子酒和许多其他菜肴。 它也有健康益处（它似乎有助于消化）。
克梅尔从哪里来？
在伞形科家族中，香芹籽看起来像胡萝卜植物，并有小而淡褐色的果实，有五个深棕色的山脊。 它源自欧洲，在德国拥有5000年历史的定居点中发现它，使其成为德国原创香料之一。 大多数情况下使用种子，尽管根可以像欧芹根一样烹饪。
Kümmel和其他人一起玩
About's Herbs＆Spices专家Pete Taylor表示：“虽然香菜种子具有如此独特的风味，但香菜种子是一种相当友好的香料，与其他香料如芫，，大蒜，杜松和百里香混合良好，葛缕子籽其中一种其他香料可以很好地配对在含有苹果 ，洋葱，土豆和根菜类的菜肴中，以及鸭或鹅肉。“
替代医学专家Cathy Wong说：“香菜种子通常作为食物或香料消费，但香菜油和香菜籽粉也以膳食补充剂的形式出售。一些支持者建议消费香菜种子或香菜补充剂可以促进减肥并提供其他健康益处。“
她说，他们也被吹捧为解决以下健康问题的自然疗法：
- 便秘
- 胃灼热
- 月经来潮
- 恶心
- 消化不良和胃不适
Kümmel的发音
COO-MEL
替代拼写
Kuemmel
常见的拼写错误
caroway，kummel
例子
Reichlich mitKümmelbestreuen 。 （“用香菜撒厚厚的。”）