这种烤肉里脊肉是用无骨猪里脊烤制成的。 首先将猪肉腌制成新鲜美味的桃子泥混合物。 桃子加柠檬汁，蜂蜜和一些生姜。 腌泡汁煮熟，然后与煮熟的切片烤猪肉一起食用。
我用燃气烤架上的烤肉炉烹制烤猪肉。
相关配方
猪里脊烤黑醋和黑糖釉
你需要什么
- 10大鲜桃，无皮， 分裂
- 4汤匙柠檬汁，分开
- 1/4杯酱油，减少钠
- 1/3杯蜂蜜
- 1瓣蒜，切碎
- 1/8茶匙姜
- 1/8茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1猪腰肉烤，约4磅至6磅
如何做到这一点
- 将桃子切成6半，并去除小坑。 在搅拌机或食物加工机中加工制成约2杯桃子酱。 取出1杯浓汤，并在杯中或碗中混合1汤匙柠檬汁; 覆盖并冷藏。
- 将其余的桃子酱与剩余的3汤匙柠檬汁，酱油，蜂蜜，蒜末，生姜和胡椒混合。
- 把猪肉烤在一个大的拉链袋或非反应容器。
- 将桃泥混合物倒在猪肉上并密封袋子或盖上容器。 冷藏猪肉和腌泡汁至少2小时或6小时，偶尔转动。
- 将剩余的卤汁倒入平底锅中; 覆盖并冷藏。
- 将猪肉放在烤架上的低碳煤块上煮约3小时，或者直接在插入肉的最厚部分（不接触骨头）的即时读取食物温度计上记录约165°F。
- 将保留的腌泡汁从冰箱中取出，然后用高温将其煮沸。 这一步对杀死任何可能有害的细菌是必要的。 在烹饪时间的最后一小时，将煮沸的腌泡汁用作猪肉的涂抹液。
- 将剩余的桃子切成两半，取出小坑。 烘焙完成前约30至40分钟，将烤制的两半桃放在烤盘上。 用卤汁刷，作为烤肉周围的装饰物。
- 用箔片烤烤肉，然后在雕刻前休息约10分钟。
- 将冷藏的桃混合物（1杯与柠檬汁混合的酱）和余下的卤汁混合在平底锅中; 带来沸腾。
- 将热桃酱放入一个碗中，并在桌上烤上烤和烤桃子。
提供建议
烤土豆或土豆沙拉 ， 烤茄子或蒸西兰花。 野餐， 西兰花沙拉和凉拌卷心菜是同样不错的选择。
读者评论
“上周末我在Big Green Egg上做了这个，这真是令人吃惊，腌料真的补充了猪肉，我的孩子们（4和8）都没有得到足够的猪肉，并且都回来吃了第二份。
肯定会再次烹饪，这是迄今为止我发现的最好的猪肉/桃子食谱。“注意
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 408 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 114毫克 |
| 钠 | 455毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 41克 |