这种黑醋和红糖釉猪里脊肉烤肉是周日晚餐或假期餐的绝佳选择,剩菜可用于三明治,杂烩和砂锅菜 。 在配方中使用顶部腰部烤,牛腩烤,或架子或猪肉(烤肋骨)。
这种猪里脊经过调味后烘烤至完美。 烤完之前,用红糖,芥末和香醋混合制成一个釉面。 这款美味的烤猪肉配土豆泥和您最喜爱的蔬菜配菜。 蒸西兰花,绿色或蜡豆,豌豆是很好的蔬菜选择,或用配菜砂锅服务。 红薯和面包或玉米面包酱也很适合猪肉。
使用食物温度计来确定完成情况。 用烤箱探针,拨号式或肉类温度计或即时读取温度计检查烹饪时间结束时的烘烤情况。 请参阅食谱下面的时间表了解大致的烹饪时间。
你需要什么
- 1猪肉沙朗烤(骨头,约5磅)
- 1个大蒜瓣(切成两半)
- 捏犹太盐
- 捏黑胡椒(新鲜研磨)
- 用于上光油:
- 1 1/2杯红糖(包装,浅色或深色)
- 2汤匙
- 多用途面粉
- 2茶匙芥末(第戎)
- 3汤匙香醋(或苹果醋)
如何做到这一点
- 将烤箱加热到350°F。
- 铺上一层带有铝箔的浅烤盘或烤盘,并将一个架子放入平底锅中。
- 用大蒜的切面搓烤猪肉; 撒上盐和胡椒。
- 将烤架放在准备好的平底锅上。
- 在预热的350 F烤箱中烤约2小时(见下面的时间表)。
- 在猪肉完成前大约20至30分钟用釉(见下文)刷。 当食物温度计插入烤肉最厚的部分而不接触骨头时,猪肉的温度应在145°F至160°F之间。 根据美国农业部的指导方针,猪肉必须煮至最低安全温度145F。
红糖釉:在炖锅中混合釉料成分; 混合好。 搅拌中低火直至起泡。 搁置。
在切片前让烤休息10分钟。
烤猪排时间表
- 猪肉牛腩烤,骨头 - 4至5磅 - 每磅25至40分钟
- 猪肉沙朗烤,无骨 - 2磅 - 每磅26至28分钟
- 猪肉沙朗烤,无骨 - 3至4磅 - 每磅20至25分钟
- Top Loin(纽约),Bone-In - 2磅 - 每磅26至28分钟
- Top Loin(NY),无骨 - 3至4磅 - 每磅20至25分钟
- 猪肉架 - 4至5磅 - 每磅25至40分钟
你可能还喜欢
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 922 |
总脂肪 | 43克 |
饱和脂肪 | 16克 |
不饱和脂肪 | 20克 |
胆固醇 | 269毫克 |
钠 | 523毫克 |
碳水化合物 | 54克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 76克 |