大多数鸡肉马沙拉食谱要求在烹调前将鸡肉捣烂,但是这种鸡肉马沙拉食谱使用整个乳房作为潮汐,并且更容易版本。 Chicken Marsala是意大利美式餐厅的经典菜肴,现在你可以在家做出美味的版本。
如果您决定尝试给这种鸡肉马萨拉,一定要买正规的马沙拉葡萄酒,而不是甜点的版本。
你需要什么
- 4片意大利面包
- 4无骨鸡胸肉,皮肤上
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒调味
- 2汤匙。
- 橄榄油
- 8个大白色或cremini蘑菇,切成薄片
- 1小葱,切碎
- 1瓣蒜,切碎
- 1 1/2 Tbs。 多用途面粉
- 1 1/2杯
- 马沙拉葡萄酒
- 2 1/2杯鸡汤
- 3汤匙。 冷黄油,切成小块
- 2汤匙。
- 新鲜欧芹 ,切碎
如何做到这一点
1.将切好的意大利面包烤至金黄色并搁置。 在两侧用盐和胡椒调味鸡胸肉。 用中火加热大火锅中的橄榄油直至热。 将鸡肉皮放在平底锅中并焖5分钟。 把鸡翻过来再煮5分钟,或直到煮熟。 将鸡肉取出放入盘子中,并在制作鸡肉玛莎拉酱时预备。
2.将蘑菇和一小撮盐放入热锅中,将热量减少至中等程度,煮熟蘑菇直至它们开始软化并放弃其果汁。 继续蒸煮,直到液体蒸发,蘑菇开始变褐。 加入青葱,大蒜和面粉。 库克,不断搅拌,3分钟。 小心添加马沙拉(它可能会燃烧起来很好),把热量调高,然后经常搅拌2分钟。 偶尔加入鸡汤和煮食,直到酱汁开始减少并变稠,约3分钟。
3.将热量降低至非常低的水平,然后将鸡胸肉放回锅内。 把酱汁撒上去再加热鸡肉。 在单独的盘子上放一片烤面包片。 关掉热量,将每只鸡胸肉放在一片烤面包片上。
4.将欧芹和黄油加入煎锅里的热酱中,打匀,直到黄油消失。 用盐和新鲜的黑胡椒粉调味调味料,将调味汁倒在上面,立即为鸡肉马萨拉服务。
食谱注意事项和提示
•这款鸡肉马沙拉配上蒸米饭,意大利面,面条或者简单的沙拉酱。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 1619 |
总脂肪 | 89克 |
饱和脂肪 | 27克 |
不饱和脂肪 | 37克 |
胆固醇 | 441毫克 |
钠 | 1,132毫克 |
碳水化合物 | 40克 |
膳食纤维 | 4克 |
蛋白 | 141克 |