藏红花在西班牙语中被称为azafran ，是一种在历史上具有特殊地位的香料，始终被认为是非常有价值的。 实际上，它甚至曾被用作货币。 在古希腊，女性用它作为化妆品; 罗马皇帝尼禄的街道上铺满了街道; 腓尼基人为他们的新娘做了面纱，佛教徒用它来染上他们的长袍。
藏红花不是来自西班牙，而是来自小亚细亚。
摩尔人在第八或第九世纪将番红花或“az-zafaran”带到了西班牙。 今天，全球几乎有四分之三的藏红花生产在西班牙，特别是在卡斯蒂利亚 - 拉曼恰地区。 例如，拉曼恰成立于2001年，藏红花有一个命名。西班牙藏红花以其高质量而闻名，并以两倍于伊朗生产的藏红花价格为例。
藏红花的收获和干燥
番红花是一种非常 微妙的香料 ，它是紫色番红花花中心的微小红色柱头。 每个灯泡产生2-3朵花。 植物在十月和十一月盛开，必须在一天内收割，否则它们会失去它们的味道。 收获短暂 - 只有约10天，仍然完全手工完成！ 花被农民收集，然后传递给那些坐在长桌上的区域的妇女，将红色柱头与花的其余部分分开。
接下来，将柱头烘烤以烘干它们。
农业家庭习惯于保留一些藏红花，并将其作为一种储蓄账户。 请记住，它需要大约200番红花花来制作1克藏红花。 结合鲜花的手工采摘，您可以看到它为何如此昂贵！
为了让你了解一克藏红花的概念，这里的小盒子大概是3英寸x2英寸，重量只有2克！
购买和存储藏红花
我们建议您购买真正的藏红花线，而不是研磨粉。 这样你就可以确定你正在购买藏红花，而不是一些便宜的替代品！ 我们还建议您将它存放在阴凉干燥的地方。 它会保持2年或3年，这很好，因为你只需要半盎司或几个线程4-6份。