在西班牙，几乎任何东西都可以用橄榄油腌制，并在冰箱中储存一天。 西班牙奶酪也不例外。 西班牙以其各种山羊，绵羊和奶酪而闻名，享受它们的最佳方式之一是用优质的特级初榨橄榄油和草药搅拌。
这种保存方法主要用于有羊群或山羊群的家庭。 他们需要一种方法来制作他们生产的奶酪更久，这是一个完美的解决方案。
这种用橄榄油配方腌制的山羊奶酪是西班牙南部特别典型的，它浸泡了橄榄油，草药和香料，然后储存在冰箱中，使大蒜，百里香和迷迭香的风味渗入油中。 这对于那些最后一刻的聚会要留在你的冰箱里是一个很好的选择。 用浸有油的盘子将面包切片放入奶酪。
你需要什么
- 8-12盎司奶酪（软山羊或羊奶）
- 1茶匙百里香（干，或2枝新鲜）
- 1茶匙迷迭香（干，或2枝新鲜）
- 3-4瓣蒜（大）
- 1/2茶匙黑胡椒
- 8-12盎司橄榄油（
- 特级初榨 ）
如何做到这一点
注 - 在橄榄油食谱中使用软或半固化山羊奶酪（queso de cabra）来制作这种腌制奶酪。 请注意，这不是chevre风格的山羊奶酪。 如果难以找到这种风格的山羊奶酪，可以尝试La Mancha（Manchego） 的羊奶干酪 。 如果你不能购买这些西班牙奶酪，你可以用希腊奶酪替代。 最重要的是，你选择这种塔帕奶酪的奶酪应该是柔软的，但是这种配方不适用于像奶油奶酪一样可以涂抹的奶酪。
- 这种橄榄油小吃配方腌制的山羊奶酪约8份。 如果你购买更多的玻璃罐，它可以容易地加倍或增加三倍。
- 剥去蒜瓣，然后剁碎。 将大蒜，百里香，迷迭香和胡椒放入干净，干燥的大口玻璃瓶中。 梅森罐或意大利面酱罐工作得很好。 将一半橄榄油倒入罐子里。
- 将奶酪切成1英寸的立方体并放入罐内。 将剩下的橄榄油倒入罐子中以覆盖奶酪。
- 在放入冰箱前用一块蜡纸和橡皮筋盖住开口，以便它能呼吸。
- 允许腌至少24小时。 在冰箱中储存长达3周。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 560 |
| 总脂肪 | 55克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 35克 |
| 胆固醇 | 40毫克 |
| 钠 | 242毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 11克 |