我的丈夫今年选择了Cassata蛋糕,而不是为他的生日选择红色天鹅绒蛋糕 。 在这个卡萨塔蛋糕上的填充让我想起了在另一道美味的意大利甜点中加入一种Cannoli 。 填充物是用全乳意大利乳清干酪和迷你巧克力片制成的。 意大利乳清干酪有助于减少蛋糕的甜味。
你需要什么
- 对于填充:
- 30盎司意大利乳清干酪(全脂牛奶)
- 2-1 / 4杯糖粉(筛选)
- 1茶匙
- 肉桂 (地面)
- 1茶匙香草
- 6盎司巧克力片(半甜迷你)
- 2个柠檬(
- 热情 )
- 对于蛋糕:
- 2个蛋糕层(
- 白色 ,
- 黄色或你最喜欢的味道)
- 半杯朗姆酒(或马沙拉)
- 2汤匙水
- 对于结霜:
- 2杯鲜奶油(重)
- 1/3杯糖粉(
- 筛选 )
- 1汤匙朗姆酒(或马沙拉)
- 可选:巧克力片(额外迷你)
- 可选:草莓
- 可选:巧克力刨花
- 可选:柠檬皮(附加)
- 可选:樱桃樱桃
如何做到这一点
填充:
在一个大碗中,将意大利乳清干酪,糖粉,肉桂和香草与电动搅拌机混合。 一旦乳清混合物尽可能地光滑(乳清干酪仍会使其具有一些块),在巧克力片和柠檬皮中手搅拌。 用保鲜膜覆盖碗并冷藏至少与烘烤蛋糕所需的时间相同。 如果需要,这一步可以提前一天完成。
蛋糕:
制作您最喜爱的调味2层蛋糕。 一旦蛋糕层完全冷却后,或者使用长锯齿刀或牙线将它们水平切成两层,这应该总共会有4层。 在一个小碗里,将朗姆酒(或马沙拉)与水混合。 用糕点刷子用酒液混合物刷上蛋糕层的顶部。 给它一分钟左右的时间来吸收酒精之前建立蛋糕。
组装意大利Cassata奶油蛋糕 :
将一个蛋糕层放在芝士蛋糕(9英寸springform)的底部,并用1/3填充混合物铺开。 重复其他3层。 将未烘烤的蛋糕裹在塑料中并冷藏至少4小时。 一夜之间制作蛋糕是最好的。
在四个小时或第二天,使鞭打奶油结霜。 接下来,打开蛋糕,小心地用两个强力刮刀将它移动到一个盘子上。 冰霜蛋糕顶部,然后用搅打奶油混合物的两侧。 装饰可选巧克力刨花或迷你巧克力片。 在蛋糕顶部的樱桃樱桃也可以看起来很漂亮。
蒙砂:
第二天,用糖粉和白酒鞭打奶油 。 敲打足够长的时间以形成牢固的峰顶。 将搅打好的奶油存放在冰箱中直到可以使用。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 360 |
总脂肪 | 15克 |
饱和脂肪 | 10克 |
不饱和脂肪 | 4克 |
胆固醇 | 30毫克 |
钠 | 397毫克 |
碳水化合物 | 40克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 11克 |