为什么筛选?

测量筛选的成分

我承认,我不经常筛选我的成分。 我通常更喜欢使用丝拂来结合我的干燥成分。 但是......使用这种方法时必须小心。 例如,假设您的配方需要2杯过筛面粉。 这意味着你需要筛选你的面粉,然后量出2杯。 如果你不这样做,你可能会得到一个坚硬的烤制食品。 另一方面,如果配方要求2杯面粉,筛选。 你可以跳过它,如果你像我一样用干燥的食材和电线搅拌器混合。

唯一一次我不跳过筛选的时候,我正在做糖霜或糖霜。 如果你曾经沾过任何糖粉,你就会知道筛子上总会留下一些圆形硬块。 这些金块会导致坚韧的结霜。

再次,阅读食谱时要小心。 如果它说在筛选配料前筛选,则意味着筛选并测量。 如果它说成分筛选后,你测量,然后筛选。