在希腊语中:λαχανοσαλάτα,发音为lah-hah-no-sah-LAH-tah
在花园里烹饪新鲜的东西是传统希腊美食的宗旨之一。 明智的希腊厨师说最好的卷心菜是在第一次冷吃之后出现的,所以这是一种传统的冬季沙拉。
油和柠檬汁敷料是一个味道的问题。 我更喜欢点亮这种油(只是在扔掉时才分发),而且重在柠檬汁上,但这是个人喜好的问题。
下面是一个传统的希腊白菜沙拉。
你需要什么
- 1卷心菜(坚果,绿色,约3磅)
- 2-3根芹菜(野生或切芹菜,或从1束芹菜叶切碎)
- 2-3瓣大蒜(切碎)
- 配菜:盐(粗海)
- 2茶匙柠檬汁(鲜榨)
- 2汤匙橄榄油
如何做到这一点
清洗白菜 ,清除外部叶子,切成两半,然后取出茎。 使用锋利的锯齿刀,尽可能薄地切割卷心菜,切成足以填满大碗。 加入芹菜和大蒜并翻炒。 用粗海盐把沙拉放好,放在一边,让沙拉休息。
在服务之前,立即加入柠檬汁和橄榄油,然后折腾。 尝试在柠檬和橄榄油之间找到合适的平衡点。
- 注意:如果使用卷心菜的整个头部,先用2汤匙橄榄油和2茶匙柠檬汁开始,然后从那里调整。
在一个大沙拉碗中服务。
准备说明:
- 卷心菜也可以在食物加工机中切碎,但应尽可能薄 - 比凉拌卷更薄。
- 也可以加入2粒磨碎的胡萝卜以提供不同的口感。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 100 |
总脂肪 | 4克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 82毫克 |
碳水化合物 | 16克 |
膳食纤维 | 5克 |
蛋白 | 3克 |