炒饭是中国烹饪中最流行和最常见的烹饪方法之一。 我喜欢在忙碌的周末期间提供炒菜，因为您可以在15分钟内用中式炒菜做出营养丰富的饭菜。 在开始烹饪之前，您可以查看我撰写的关于炒菜烹饪技巧的文章。
我在这个食谱中添加了奶油炒菜，使这道炒菜更加丰富多彩。 你可以使用其他的蔬菜，而不是mange tout，或者你只能使用绿豆芽和牛肉做出美味的炒菜。
绿豆芽是我最喜欢的中国/亚洲蔬菜之一。 它含有勉强，脂肪或卡路里，充满营养，并有多种健康益处。 它也味道美味，我喜欢它们脆脆的质地和甜味。 绿豆芽包含大量的维生素B和C是充满了叶酸，以及充满蛋白质。
你可以点击这里了解更多关于绿豆芽的信息和食谱。 前段时间，我为这篇关于绿色豆芽的文章写了一篇关于About.com中文食物的文章。
对于食物摄影的目的，我在煮熟之前将绿豆芽的根除去，但实际上去除根需要很长时间。 如果你忙碌一天，只想快点做饭，休息一下，那么你真的不需要去除绿豆芽的根部。 它不会影响这道菜的味道。
你也可以用猪肉或鸡肉代替牛肉。 最近我在食谱中使用了牛肉，因为我突然发现我最近没有用牛肉做足够的菜。 我的丈夫和我也是通过一个大健身推动，牛肉充满了蛋白质如此伟大的减肥。 所以我最近决定专注于牛肉食谱。
当我腌制牛肉时，我会在牛肉中加入一点点碳酸氢钠，因为这可以使肉的质地更柔软。 烹饪瘦牛肉的另一个技巧是不要煮太久。 20-30秒是足够的时间，但你需要确保你的切片牛肉大小相似，也不会太厚。 有时候我见过超市里出售炒牛肉，而且牛肉通常不够薄，但又要调整烹饪时间以适应肉的厚度。 您可以使用牛肉牛腩或鱼片做这道菜。
你需要什么
- 1磅瘦牛肉（切成条状）
- 10盎司
- 绿豆芽 （用去除的根冲洗）
- 1盎司奶嘴（洗涤和排干）
- 1个葱（纵向切成3厘米）
- 1辣椒（删除种子和julienned）
- 对于腌料：
- 1茶匙姜（切碎）
- 1瓣蒜（切碎）
- 3汤匙
- 淡酱油
- 1茶匙
- 老抽
- 1/2汤匙马铃薯淀粉（或玉米粉）
- 1汤匙米酒（或
- 绍兴黄酒 ）
- 1/2汤匙白砂糖
- 1/4茶匙黑胡椒
- 半茶匙碳酸氢钠苏打水
如何做到这一点
程序：
- 腌牛肉至少30分钟
- 在锅中加热一汤匙油，炒牛肉20秒。 关火并将牛肉放在盘子上。 把它放在一边。
- 清理炒锅并晾干。 先加热½汤匙油，先炒洋葱和辣椒，直到香味出现。 这将需要约10秒。
- 将ma t和绿豆芽加入炒锅中并搅拌20秒。
- 将牛肉放回锅中再炒20秒。 用盐调味（或不用），然后准备好服务。 你可以用熟米饭来做这道菜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 493 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 135毫克 |
| 钠 | 1,466毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 55克 |