丽芙万编辑
豆芽脆脆的质地和甜味为许多中式菜肴增添了一股风味。 正是这种味道和质地的结合，使豆芽成为东西方非常受欢迎的蔬菜。
首先，稍微澄清一点，豆芽我指的是绿豆芽 ，一端有两个淡黄色“角”的独特丰满银芽，以及来自绿豆植物发芽种子的碎尾。
中国人已经种植了绿豆芽约3,000年，然而由于豆芽的健康益处和低卡路里，西方豆芽的普及是更近期的现象。
豆芽富含蛋白质和维生素B和C.定期吃豆芽对于增加饮食中的营养很有帮助。 以下是豆芽提供的一些健康益处：
- 低热量，绿豆芽几乎不含脂肪或卡路里。 他们是节食者的梦想！
- 消耗维生素C的好方法
- 消耗维生素B的好方法
- 豆芽是叶酸的天然来源，可以帮助您预防贫血和出生缺陷。
- 他们蛋白质含量高。
根据美国农业部的数据，一杯豆芽只含有二十六卡路里的热量。 它们的水杨酸含量低，这是植物中天然存在的化学物质，有些人难以忍受。
（阿司匹林是乙酰水杨酸）。 中药豆芽被认为是阴或降温食物。
无论是绿豆芽的质地和口感 - 脆脆，带有微妙的甜味，都增加了许多流行的中式菜肴，从蛋卷到炒鸡蛋和沙拉。
当您购买绿豆芽时，请确保您寻找没有丝毫或变色的丰满的绿豆芽。
如果他们是正确的，放入一个有几滴水的塑料袋中，密封并放在冰箱里。 如果以这种方式储存，它们将持续一两天。 如果你需要更长的时间，可以尝试用冷水覆盖它们，并将它们存放在冰箱里的密封罐中。 如果每两天更换一次水，则应持续一周。 但是，由于它们很容易找到，而且通常非常便宜，所以我宁愿在使用之前等待并购买它们。 此外，绿豆芽可以冷冻以备日后使用。
另一种选择是发展自己的，这需要一个非常简单的程序; 首先洗涤半杯绿豆并沥干，然后在水中浸泡过夜。 将浸泡过的豆子沥干，并将它们放在一个大玻璃瓶（一个容纳4杯或32盎司）中并用水覆盖。 将一块奶酪布或类似材料放在罐子上，用橡皮筋将其固定。 每天换一次水。 几天后，豆芽丰满而漫长。 冲洗它们，排出并冷藏。
有时你会发现食谱需要银芽（银芽）; 这些豆芽的末端已被移除。 修剪芽苗非常耗时，但这只是为了审美目的。
我经常跳过这一步。 如果你一整天都在工作，感觉很累，只想煮一顿无暇的晚餐，不要修剪绿豆芽。 它们的味道同样良好，并且没有被修剪。
在与健康有关的说明中，绿豆芽与食源性疾病如沙门氏菌的发病有关。 加拿大和美国的政府官员正在与种植者合作实施更安全的种植方法。 与此同时，您可以通过在汤或炒菜中烹饪豆芽来显着降低风险。
以下是一些使用绿豆芽的美味食谱，我希望你会喜欢它们。
扎江绵是我最喜欢的中国面条之一。 面条酱包含毛豆，猪肉剁碎（您也可以用牛肉碎），辣椒酱和装饰着焯过的胡萝卜和绿豆芽。
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芝麻牛肉 - 蜂蜜酱炒牛肉和烤白芝麻。
一种在中国菜中非常受欢迎的素食菜肴。
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上海煎猪肉面
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Egg Foo Yung - 无论你是把蛋放在蛋芙蓉还是蛋芙蓉，煎蛋饼的美式版味道都很好吃。 包括酱食谱。
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Chow mein是提供谢谢赠送或圣诞晚餐的最佳方式。
绿豆芽是一种非常受欢迎的中国菜蔬菜，这篇文章教你如何烹饪。