中国炒鱼片配方

这种炒锅炒鱼片的中国食谱要求生姜经常用于海鲜菜肴,以帮助掩盖“鱼腥味”。

将无骨鱼片腌制10分钟,然后在炒锅中快速煎炸。 在锅中烹饪不仅有趣,而且非常有效,因为食物烹饪均匀。

如果需要,可以搭配米饭。


你需要什么

如何做到这一点

腌鱼

  1. 在一个中等的碗中,将葡萄酒,芝麻油,盐和胡椒混合在一起调味,加入玉米淀粉。
  2. 将鱼切成约1 1/2英寸×1/2英寸的碎片(确保碎片不太小)。 将鱼加入卤汁中,充分搅拌,让鱼在室温下腌10分钟。

做酱

  1. 在一个小碗里,将鱼汤,肉汤或水与蚝油和酱油混合。 搁置。
  1. 在第二个小碗中,将玉米淀粉和水混合。 搁置。
  2. 加热炒锅加2汤匙油 。 将腌料中的鱼取出,放入锅中烧烤直至变成浅褐色。 从锅中取出鱼。
  3. 剩下的2汤匙油加入炒锅。 加入大蒜,生姜和红洋葱,煮至洋葱稍微变黄。
  4. 加入剩余的蔬菜并翻炒。
  5. 加入酱汁,加热鼓泡,加入玉米淀粉和水,迅速搅拌使其变稠。
  6. 把鱼还给锅。 混合一切。 上菜前用香菜撒上熟鱼和蔬菜。
营养指南(每份)
卡路里 852
总脂肪 71克
饱和脂肪 9克
不饱和脂肪 33克
胆固醇 0毫克
363毫克
碳水化合物 42克
膳食纤维 11克
蛋白 19克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)