这是一个可爱的秋季咖喱，伴随着秋天的辉煌。 咖喱酱是从零开始制作的，但是制作起来很简单 - 它是在平底锅里制作的，用于配方的其余部分，便于准备。 咖喱酱用椰奶加厚，增加咖喱的丰富性。 这道菜也碰巧是自然素食，素食和无麸质。 鹰嘴豆可以作为额外的蛋白质来源添加，使其成为素食主义者和素食主义者的完美主菜。 尝试一下，看看蔬菜咖喱是多么美妙！
你需要什么
- 咖喱酱：
- 3/4可以椰奶（厚备用剩余1/4罐）
- 3个大蒜丁香
- 1片高良姜（或姜片大小切片）
- 3茶匙。 香菜（地面）
- 2茶匙。 小茴香（地面）
- 1/2茶匙。 姜黄
- 1个新鲜辣椒（鲜红，切片或1/2茶匙干辣椒碎或辣椒粉）
- 1/2茶匙。
- 辣椒粉 （正常）
- 1 1/2汤匙。 酸橙汁（鲜榨）
- 3汤匙。
- 鱼酱 （素食者/素食主义者使用2汤匙酱油;不含小麦的无麸质饮食）
- 配菜：盐调味
- 1茶匙。 糖
- 1至2茶匙。 植物油
- 半杯水
- 2至3
- 非洲黑人石灰叶子 （整体）
- 南瓜3至4杯（或南瓜切碎去皮）
- 1个红薯（或山药小到中等，切成2到3杯大块）
- 1把
- 雪豆 （可选）
- 四分之一可以椰奶（酱汁浓稠）
- 1把香菜（香菜或罗勒叶，新鲜配菜）
- 可选：辣椒（红色，切片装饰）
如何做到这一点
- 将所有咖喱酱成分放在食品加工机或搅拌机中。 充分混合，创造一个芬芳的泰国黄咖喱酱。 或者，您可以简单地将所有事情都切碎，并将其放在一个碗中。
- 用一点植物油擦一下炒锅或中型锅的底部，然后倒入咖喱酱。 加1/2杯水，加石灰叶，搅拌加入。 放在中等以上的热量下煮沸。
- 加入南瓜和红薯。 当咖喱冒泡时，将热量减少到中等或中等低热（足够热以保持咖喱煨）。 如果使用，加入豌豆，并偶尔搅拌。
- 盖上咖喱，让其炖8到10分钟，或直到蔬菜足够软，用叉子戳穿。
- 品尝你的咖喱，调整盐的水平，以适应你的口味。 添加鱼酱或少许盐或更多的酱油，直到达到所需的味道。 如果你想要咖喱甜点，可加点糖。 如果你的口味太甜或太咸，加入更多的酸橙汁。 如果你想要更辣，请添加更多辣椒。
- 将咖喱转入菜盘或单个碗中。 淋上余下的1/4罐椰奶，再加上新鲜的香菜或罗勒。 鲜切红辣椒也可以洒在上面。 配泰国茉莉花米饭 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 582 |
| 总脂肪 | 32克 |
| 饱和脂肪 | 26克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 888毫克 |
| 碳水化合物 | 74克 |
| 膳食纤维 | 14克 |
| 蛋白 | 12克 |