威士忌酱制作这道菜。 如果您无法使用烤架，请使用烤箱烤架。 这是一家着名连锁餐厅的仿制食谱。
你需要什么
- 对于威士忌辣椒酱：
- 1汤匙黄油
- 2汤匙白洋葱（切碎）
- 2杯牛肉汤（或牛肉汤罐头）
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1瓣蒜（压）
- 2汤匙威士忌
- 1个葱（切碎）
- 1茶匙玉米淀粉
- 1汤匙水
- 对于胡椒牛排：
- 1块沙朗牛排（16盎司，分成两部分）
- 2茶匙黑胡椒
- 2汤匙黄油
- 盐味道
如何做到这一点
- 点燃烧烤。
- 在平底锅或深锅中，通过高温炒黄油中的白洋葱来制作辣椒酱。 大约3分钟后，洋葱将开始变褐。
- 向洋葱中加入1杯牛肉。 此时加入破碎的黑胡椒和大蒜 。 继续煨中/高热，直到减少了大约一半。
- 将洋葱和剩余的1杯牛肉加入调味汁中，在准备牛排时用小火炖。
- 在牛腩牛排每边的整个表面撒上1/2茶匙裂开的胡椒粉 ，并将其压入牛排中，使其粘住。
- 在中等/高温的大锅中融化2汤匙黄油。 将牛排放入融化的黄油中，并将牛排的每一面炖1至2分钟至2分钟或直至褐色。
- 当烧烤是好的和热的时候，烤牛排每面3到5分钟，或者直到他们完成你的喜好。 当他们烧烤时，轻轻地烤牛排。
- 当牛排即将完成时，将玉米淀粉与一汤匙水一起放入一个小碗中。 搅拌直到玉米淀粉溶解。
- 取出酱油，加入玉米淀粉。 将背部放在高温上，继续低温烹饪，直到酱汁浓稠至您想要的稠度。 用辣椒酱浇上牛排。
资料来源：Todd Wilbur（企鹅）
经许可重印。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 794 |
| 总脂肪 | 40克 |
| 饱和脂肪 | 19克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 238毫克 |
| 钠 | 1,032毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 72克 |