烹饪过程中有多少酒精燃烧？
威士忌和酒精烧制
酒精是否留在成品盘中，多少取决于烹饪方法。 当食物在高温下长时间烹饪时，例如大部分酒精蒸发掉。
纯酒精在173华氏度下沸腾，温度比水温低212华氏度。 因此，你会发现想要留下一些酒的食谱会有指示，在烹饪过程结束时添加酒精，以免它沸腾。
显然，生食会保留绝大多数的酒精。
有些人可能会担心为儿童烹制的菜肴，但许多食物中的酒精是天然物质，特别是含糖量高的水果，如非常成熟。 请记住，配方中使用的量通常非常少，并且相对而言分布在大量食物中。 当然这是个人决定。 对于酒精问题的反滥用药物来说，避免用酒精烹制食物是一个不错的主意。
当使用烈性酒作为flambé用途时，酒精应该被加热到华氏130度，然后应用于热的 ，不热的食物，然后快速点燃。 否则，你可能难以点燃它，导致精神浸入食物中，并且不能正常燃烧，更不用说为食物带来通常令人不愉快的，压倒性的味道。
威士忌烹饪技巧
如果需要的话，你可以在大多数食谱中用波旁盎司代替盎司。 也可以随意尝试其他酒而不是威士忌酒。 代替时 ，请记住，一般来说，深色酒更适合较深的肉类，反之亦然。 在大多数情况下，没有必要浪费好东西。
少量的时候，你应该能够在大多数酒类商店找到单瓶酒（如航空公司提供的那些）。
用威士忌（威士忌）烹饪食谱
•苹果蓝芝士培根芝士蛋糕
• 黑安格斯威士忌胡椒牛排
•波旁烧烤酱
• 波旁山核桃派
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• 波旁三豆烘烤
• 用大头菜炖牛尾
• 切达威士忌火锅
• 巧克力威士忌球
• 国家苹果咖啡蛋糕
• 克里奥尔圣诞水果蛋糕威士忌酱
• 无花果蜂蜜和威士忌
•火腿球
• 爱尔兰威士忌马铃薯绿色智利炖肉
•咖啡汁中的老式锅烤
• 牡蛎和米饭馅
•圣诞节的梅子布丁
•杰克和焦炭烧烤酱拉猪肉三明治
• 迷人的甜土豆
•威士忌苏打面包
• 威士忌酱
更多关于威士忌和威士忌的食谱：
• 美国威士忌分类和证明
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•配方中的威士忌酒精含量
• 威士忌历史
• 酒精燃烧图
• 酒精替代品