栗子是由壳斗科家族中大约9种树木和灌木组成的组的一部分。 虽然壳很难去除，栗子是可食用的。 然而，很少吃它们，甚至会对某些人造成危险（见下文）。
烘烤时栗子更传统地吃，特别是在假期。 烤栗子会带走原味和苦味，取而代之的是甜味。
人们倾向于在圣诞节和其他假期周围放置糖果，所以毫不奇怪，烤栗子成为许多家庭的传统。
作为蔬菜的坚果
树上的栗子果实需要一些工作才能到达坚果本身。 坚果被装入尖锐的果壳中，每个刺果上有两到三个坚果。 成熟时，水果落到地上，然后从壳去壳，得到薄而光滑的坚果。 你很可能会购买已经从外壳分离出来的栗子。
虽然我们将它们称为坚果，但里面的肉质柔软而富含淀粉，与传统坚果类似，更像谷物而不是脆脆。 由于它的淀粉含量，它是唯一主要作为蔬菜处理的坚果。 欧洲品种比美国本土品种稍大一些。 马栗子（通常认为不可食用）和water荠被认为是完全不同的物种。
小心生栗子
某些患有严重肠道问题，肾脏疾病，肝脏疾病和怀孕的人应该避免生栗子。 由于高浓度的单宁酸，这些坚果在进食前通常会煮沸或烘烤。 摄取高浓度的单宁酸会引起胃部刺激，肝脏损伤或肾脏损伤。
单宁酸是单宁的一种特殊形式，它是一种多酚。 它由特定橡树的枝条上的昆虫形成。 栗子应完全煮熟，以避免消化不良。
如何准备栗子
坚果被治愈了大约一个星期，使他们的淀粉发展成糖，从而使肉变甜。 进食前，除去外部薄壳以及内部苦褐色皮肤。 几乎不可能去除原始状态下的皮肤，但耐心地将外壳从生坚果中去除。 这是非常容易，建议在去壳和皮肤之前焯一下或烹煮新鲜的栗子。 带壳和煮熟的坚果可以被覆盖并储存在冰箱中几天。 如果放在冰箱里， 栗子可以冷冻九个月。
约30分钟即可在家烤制栗子 。 它们也可以被煮成糖，煮，烤，磨成面粉，或制成泥和甜，制成美味的甜点。 由于栗子淀粉含量高，它们也可以作为欧洲土豆或意大利面的替代品。 然而，美国人大多用它们做馅和甜点。
例如，一个简单的栗子馅配方要求新鲜的栗子，黄油，洋葱，调味料，以及更多的混合到一个经验丰富的火鸡为假期或传统的周日晚餐。