这智利苹果款待德国起源。 许多德国菜肴已经在智利菜中占据了一席之地 ,当然还有当地的调整 - 例如pan de pascua (圣诞蛋糕与stollen相似)和berline (德式甜甜圈充满了dulce de leche),因为德国移民从他们的食谱中带来了他们的食谱家。
德国的蛋糕词kuchen通常用来描述智利的蛋糕。 巴西南部也出现了同样的现象,许多德国人也定居,尽管在葡萄牙语中,kuchen这个词稍微变成了“ cuca ”。 米加斯是西班牙语中的一种面包屑(在这种情况下是糖粉)。
这种智利式的kuchen与德国传统的Apfelkuchen非常相似,有一个短壳,里面装满了类似蛋羹的面糊,水果和面包屑。 另一种智利风格的苹果kuchen类似于苹果馅饼,其中有一个格子地壳代替糖衣杏仁馅。
在照片中,我用苹果酱加上一些我吃过的蔓越莓酱。 您也可以使用切成薄片的苹果,撒上一些糖和1-2汤匙面粉或玉米淀粉。
你需要什么
- 对于基地:
- 12汤匙黄油(软化)
- 1杯糖
- 2个蛋
- 1茶匙香草
- 1 2/3杯万能面粉
- 1/3杯玉米淀粉
- 1茶匙发酵粉
- 半茶匙盐
- 对于填充:
- 2杯苹果酱(或1 1/2杯水果果酱)
- 对于Topping:
- 1/3杯糖
- 半杯淡红糖
- 1捏盐
- 1杯1/3通用面粉
- 12汤匙黄油(融化)
- 配菜:粉末糖粉
如何做到这一点
将烤箱预热至350度。 黄油一个9英寸的springform平底锅和一个羊皮纸圈的底部。
将软化的黄油放入立式搅拌机的碗中。 加入糖并打到奶油状。 一次添加一个鸡蛋,然后打到混合。 加入香草并简单混合。
在一个小碗里,将面粉,玉米淀粉,发酵粉和盐一起搅拌均匀。 将干成分添加到黄油/鸡蛋混合物中并打至混合。
将面团按入准备好的弹簧锅中,沿底部均匀按压,然后向上平放在锅的两侧。 在几个地方用叉子戳底部。 冷冻10-15分钟。
烤15分钟。 从烤箱中取出。
虽然地壳是预烘烤,准备面包屑顶部。 在一个中等的碗中,将面粉,糖和盐搅拌在一起。 (如果需要,加1茶匙肉桂)。 用叉子搅拌时慢慢加入融化的黄油,直至混合物分解成均匀的碎屑。
将水果馅料涂在预先烘焙过的基地上。 将面包屑均匀地撒在水果上。
烤45-50分钟,或直到面包屑打顶稍微变褐。 从烤箱中取出并放冷10分钟,然后释放锅。 上菜前用糖粉撒上粉。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 656 |
总脂肪 | 39克 |
饱和脂肪 | 23克 |
不饱和脂肪 | 12克 |
胆固醇 | 144毫克 |
钠 | 481毫克 |
碳水化合物 | 75克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 4克 |