Cuca de banana是来自巴西南部的美味佳肴，德国移民在当地美食上留下了印记。 这个蛋糕有一层香蕉和一个丰富的面包屑打顶，让人联想到德国的蛋奶酥蛋糕。 此外，“ cuca ”这个名字可能源于德语中的蛋糕 - kuchen 。
然而，它产生了，这个蛋糕是美味的， 香蕉面包和咖啡蛋糕之间的交叉。 它会保存在冰箱里长达一周（如果它持续很长时间！）。
你需要什么
- 对于Cake：
- 4个香蕉（非常成熟;几乎是黑色）
- 2个香蕉（成熟）
- 2杯糖
- 2 2/3杯面粉
- 1茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1茶匙盐
- 3/4杯油
- 1/3杯水
- 3个鸡蛋
- 2茶匙香草
- 对于面包屑打顶：
- 1/4杯糖
- 1/2杯面粉
- 半茶匙盐
- 1/4杯淡红糖
- 6汤匙黄油（冷）
- 1茶匙肉桂
如何做到这一点
- 涂抹 9或10英寸弹簧锅的两侧，并用一圈蜡纸在锅底上划线。 将烤箱预热至350度。
- 制作面包屑：将1/2杯面粉，1/4杯糖和1/4杯淡红糖，肉桂和1/2茶匙盐混合在一个小碗中。 将冷黄油切成小块，加入面粉混合物中。 用手指将黄油与面粉和糖混合，将黄油和干配料一起摩擦，直到黄油充分混合，混合物易碎，就像非常粗糙的一餐。
- 将两片熟透的香蕉切成薄片并放在一边。
- 在一个小碗里捣碎4个非常成熟的香蕉。 加入油，水，鸡蛋和香草和搅拌好的混合物。
- 在一个大碗中，将干成分（2杯糖，2杯2/3杯面粉，1茶匙发酵粉，1/2茶匙小苏打，1茶匙盐）一起搅拌。
- 将香蕉混合物加入干燥的配料中并充分混合。
- 将面糊放入备好的平底锅中。 在面糊上层上香蕉片，然后将碎屑混合物撒在香蕉片上。
- 将蛋糕放入烤箱中烘烤，直至碎屑混合物变成金黄色，并且蛋糕在中间弹回（或当插入蛋糕中间的木制牙签干燥时）约45至50分钟。
- 取出蛋糕并在机架上冷却15分钟。 取下环，温暖或室温。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 609 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 101毫克 |
| 钠 | 704毫克 |
| 碳水化合物 | 114克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 8克 |