这是一款经典的柠檬酥皮派，由新鲜的柠檬汁和蓬松的蛋白酥皮打顶制成。
使用自制或购买的馅饼外壳为这个派。 在添加填充物之前，馅饼壳被烘烤并冷却。
你需要什么
- 1
- 9寸烤饼馅饼
- 1 1/2杯糖（粒状）
- 3汤匙玉米淀粉
- 3汤匙
- 面粉 （
- 多用途 ）
- 1冲盐
- 1 1/2杯水（热）
- 3
- 蛋黄（轻微殴打）
- 2汤匙黄油
- 1茶匙柠檬皮（磨碎）
- 1/3杯新鲜柠檬汁
- 3个蛋清
- 可选：1茶匙柠檬汁
- 6汤匙糖（粒状）
如何做到这一点
- 烤馅饼外壳 。 放在架子上冷却。
- 在一个中等的平底锅里，加入1/2杯砂糖，玉米淀粉，面粉和盐; 拂动以彻底融合。 逐渐搅拌在热水中。 放入中火并煮沸，不断搅拌。 减少热量; 继续煮，搅拌8分钟。
- 将约1/3杯热混合物搅入略微打成碎块的蛋黄中，然后将鸡蛋混合物倒入平底锅中。 回到轻轻的沸腾，不断搅拌。 降低热量。 库克，不断搅拌4分钟。 加入黄油和柠檬皮。 慢慢搅拌1/3杯柠檬汁。 如果您发现有任何结块，请将填充物通过细网眼筛。 倒入烘烤的冷却馅饼外壳。
- 用1茶匙柠檬汁（如果使用的话）将蛋清打成柔软的山峰 。 逐渐加入6汤匙砂糖，搅拌直至形成坚硬的高峰，糖已溶解。 将蛋白酥皮铺在热馅上，完全覆盖。
- 在350°F烤12到15分钟，直到金黄色。
- 在派送完毕之前先完全调味派
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 457 |
| 总脂肪 | 13克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 121毫克 |
| 钠 | 379毫克 |
| 碳水化合物 | 77克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 10克 |