这款浓郁的青柠派被烘烤，然后加入可选的蛋白甜饼，或者在馅饼上加一些奶油和酸橙皮。 您可以随意在这个馅饼上使用轻鞭打，并使用购买或自制的全麦饼干外壳。
如果可以的话，你可以使用新鲜的榨汁柠檬汁，但瓶装柠檬汁的效果很好。
你需要什么
- 1/2杯柠檬汁（如果可能，新鲜）
- 1/2杯重的鲜奶油
- 1罐（14盎司）甜炼乳
- 1至2茶匙石灰皮（分割）
- 5个蛋黄
- 1格雷厄姆饼干馅饼外壳
- 可选：鲜奶油或鞭打（如果没有制作新鲜的蛋白甜饼）
- 对于酥皮：
- 4个蛋清
- 6汤匙糖
- 1/2茶匙玉米淀粉
- 冲击盐
如何做到这一点
- 用蛋黄将加糖的炼乳打匀，直至光滑并充分混合。
- 搅打奶油和酸橙汁。
- 搅拌1至1 1/2茶匙酸橙皮。
- 倒入准备好的全麦饼干外壳 ，在325度烤15到20分钟。
- 如果使用蛋白甜饼，请从烤箱中取出并将温度升高至350。
- 如果您没有制作蛋白酥皮，请在送达之前将奶油馅饼加上奶油和少许柠檬皮。
蛋白质打顶（可选）
- 同时，如果使用，使蛋白酥皮打顶。 在玻璃杯或不锈钢碗中，打蛋清直至形成柔软的山峰。
- 结合糖，玉米淀粉和盐; 逐渐打入蛋清。
- 继续跳动，直到两个手指之间涂抹一点点时，蛋清不再感到砂砾（带糖）。
- 把勺子放到热的馅饼上，铺开，完全覆盖在地壳上。
- 放回烤箱，以350°烘烤，直到蛋白酥皮焦黄，或约12至15分钟。
制作蛋白酥皮的技巧：
- 仔细分开鸡蛋; 即使是一小块蛋黄也能保持峰值。
- 让蛋白达到室温，制成最轻，最蓬松的蛋白酥皮。
- 逐渐将糖打入蛋清，并打到糖完全溶解。
- 将蛋白酥皮铺在热填充物上，铺开，使其与地壳连接。
- 烘烤时请小心观察，当您将其从烤箱中取出时，请勿将其从草稿中取出。 突然的草稿可能会使蛋白酥皮缩小。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 321 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 170毫克 |
| 钠 | 188毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 18克 |