泰国素食和 纯素食 泰国美食爱好者的泰式泰式面包也适合那些想要没有肉类的打火机面食的人士。 这垫泰国食谱提供大量的鸡蛋形式的蛋白质（或素食主义者的软豆腐 ）和磨碎的坚果。 而且因为它是用米粉制成的，所以泰式垫也可以做成无麸质。 虽然蔬菜不是传统泰式菜肴的一部分，但这道菜添加了一些味道鲜美的白菜 ，使这道菜更加营养。 试试吧 - 你会爱上它的！
你需要什么
- 8盎司。 干米粉（泰式面条，宽面，或2人足够）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 3汤匙。 洋葱，切块）
- 宝宝小宝宝3到4个头
- 1至2个鸡蛋（素食主义者可以代替1/2杯软豆腐 - 请参阅下面的说明*）
- 2至3杯豆芽
- 2个葱（切片）
- 1/4杯花生（或腰果，切碎的无盐干烤）
- 1/3杯新鲜香菜
- 3至4汤匙。 油
- 2至3汤匙。
- 蔬菜汤 （或白葡萄酒）
- 2楔住石灰
- 对于泰式酱：
- 3/4汤匙。
- 罗望子酱 （品尝，可在亚洲或东印度食品商店或在线购买）
- 1/4杯蔬菜汤（或人造鸡汤）
- 3 1/2汤匙。 酱油（或无麦酱油）
- 1/2至1茶匙。
- 辣椒酱 （品尝，或1/8至3/4茶匙辣椒片）
- 3汤匙。 红糖（或更多参加糖醋平衡）
如何做到这一点
- 用高温煮一锅水煮沸。 在米粉里扣篮并用叉子搅拌分开。 煮4到6分钟，直到面条变软，但仍然过于坚硬（比人体更坚硬）。 排空并用冷水冲洗。 提示：在这个阶段，面条应该煮熟，以便当它们被炒时出来。
- 将垫泰式酱料放入杯中，充分搅拌以溶解糖和罗望子。 请注意，这酱汁应该有一个非常浓郁的味道：首先酸甜，其次是咸味和辛辣。 如果太酸，加入更多的糖。 搁置。
- 用中火加热炒锅或大煎锅。 加1到2汤匙。 油加大蒜和洋葱。 搅拌1分钟以释放香味。
- 加入白菜加足够的股票或白葡萄酒，以保持良好的油炸食材。 炒2分钟，或直到白菜变得鲜绿色，稍微软化。
- 把原料推到一边，加入1/2汤匙。 炒锅/锅的中心有更多的油。 加入鸡蛋（如果使用）并简单搅拌炒菜。
- 如果锅是干的，把食材推到一边，并在中间加一点油。 加入沥干的面条和1/3的酱汁。 使用2个器具和轻轻摇晃的动作（如扔沙拉）将所有东西搅拌在一起1至2分钟。 保持中高和高的热量，如果面条开始粘住或燃烧，则减少热量。 继续加入酱汁，继续再炒3到6分钟，或直到所有酱汁加入，面条柔软，但仍然耐嚼，美味粘稠。
- 关掉热量，加入豆芽，葱和3/4的坚果。 折腾和味觉测试，添加更多的酱油，以获得更多的盐/味道。 如果你的口味太咸或太甜，加一点酸橙汁。 如果太酸，加一点糖。
- 为了服务，将面条舀到服务盘上。 撒上剩余的磨碎的坚果和新鲜的香菜。 在吃东西之前，在旁边加入鲜切石灰楔子。
*如果使用软豆腐代替鸡蛋：加上最后一块泰式酱。 它会分解成小块并分布在整个盘子里，就像鸡蛋一样。