这是一种简单，基本的利马豆食谱，配以火腿，洋葱和调味料。 即使你不是利马豆的粉丝，你一定会喜欢这道菜。
干利马豆，也被称为黄油豆，煮熟后变得柔软和奶油状，而且它们比罐头更好地品尝。 此外，1磅干豆制成的罐头大约有三到四个（15盎司）。 所以他们在预算上也容易得多。
有些人在慢炖锅里有豆子有问题，所以在豆子变软后添加咸调味料。 如果你经常用盐烹煮豆子并且没有麻烦，那么继续往锅子里加入所有材料。
对于真正的南方美食，请为新鲜出炉的玉米面包（最好不加糖）以及沙拉或熟蔬菜提供利马豆。 通心粉和奶酪 ，土豆和玉米也适合这些利马豆。
利马豆必须浸泡过夜，以便相应规划。
你需要什么
- 1磅干婴儿利马豆
- 2夸脱水浸泡
- 2个中等大小的洋葱，粗碎
- 1根肉火腿骨和剩余的切块火腿，如需要（见下面的注释）
- 3至4杯水，以覆盖
- 1茶匙
- Cajun或Creole调味料
- 1/4茶匙现磨黑胡椒粉
- 破折号辣椒
- 盐，味道
如何做到这一点
- 将利马豆浸泡在约2夸脱的水中过夜。
- 将利马豆排出并放入慢炖锅内。 搅拌切碎的洋葱，加入火腿骨。 加入3到4杯淡水以覆盖豆子。
- 在HIGH上盖上豆子煮2到3个小时，或者直到利马豆变软。
- 添加任何额外的丁火腿，Cajun或克里奥尔调料，黑和卡宴辣椒。 根据需要品尝并加入盐。 低温烹饪4小时，或直到豆子很嫩。
注意：不要使用火腿骨，使用火腿或烟熏猪腿或加盐猪肉或培根。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 123 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 2毫克 |
| 钠 | 88毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 8克 |