早布朗斯维克的炖菜通常由松鼠，兔子，甚至负鼠制成，但现在猪肉，鸡肉和牛肉很常见。
这不伦瑞克炖煮熟的猪肉肩膀或剩下拉猪肉，切碎或切碎煮熟的鸡大腿和蔬菜。 烧烤酱和一抹辣椒风味的经典炖菜。
我前一天煮鸡腿，用一些剩下的猪肉，所以准备和烹制炖肉很轻松。 您也可以在这道菜中轻松使用冷冻准备好的拉猪肉。
将这种不伦瑞克威士忌配上玉米面包，泡菜， 凉拌卷心菜或沙拉放在旁边。
你需要什么
- 6汤匙黄油
- 1 1/2杯切碎的洋葱
- 1汤匙蒜末（约3或4瓣大蒜，切碎）
- 3杯切块的土豆
- 1 1/2杯冷冻的婴儿利马豆
- 2杯冷冻玉米粒
- 3杯
- 鸡肉库存
- 1罐（14.5盎司）番茄切块
- 1 1/2杯
- 烧烤酱 *
- 1汤匙伍斯特郡酱
- 2汤匙装红糖，可选
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1/4至1/2茶匙碎辣椒
- 2杯切碎或切碎煮熟的鸡大腿
- 2杯切碎煮熟的猪肩或剩下的猪肉
如何做到这一点
- 在中等温度的大型荷兰烤箱中融化黄油。 加入洋葱并经常搅拌，直到洋葱半透明。
- 加入大蒜并煮，再搅拌2分钟。 加入土豆，利马豆，玉米，鸡肉和西红柿。 煮滚。
- 盖上盖子，减少热量，炖约25分钟，或直到蔬菜变软。 添加烧烤酱，伍斯特郡酱，红糖，盐，黑和卡宴辣椒，鸡肉和猪肉。
*如果使用准备好的带有烧烤酱的拉猪肉，请使用约1至1 1/4杯烧烤酱。 使用你最喜欢的烧烤酱。
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想要了解更多关于Brunswick Stew？ 在Southern Foodways Alliance博客上看一下这篇文章，“不伦瑞克炖菜的起源神话”。